LUIS RODRIGUES
Cómo llegar y contactar
¡Vegetarianos! ¡Luis Rodrigues corre el riesgo de reconciliarte con la carne! En primer lugar, y es una señal, su tienda no desbroza: los fines de semana, la cola empieza en la calle. En segundo lugar, huele muy bien. Por último, sólo mirando sus vitrinas repletas de jambolías dodebidas, de capilos de barro blanco y negro (se va a volver al budín negro…), de pasteles de crepes, de especialidades tan variadas como festivas, de salmón ahumado y de foie gras casero, se tiene agua en la boca. Es muy sencillo,¡parece Navidad todos los días! Luis y Tony, su fiel asistente, no sólo saben hablar de la carne (Luis tiene su propia ganadería de vacuno), sino que también saben cocinarla. Incómodos en los tiempos de cocción y los mejores trozos para calmar, picar, asar o mijoter, también son de gran ayuda para quienes buscan sabores inéditos. ¿Conoce usted la araña de cerdo? ¿No? Así que cita en casa de Luis, medalla de oro desde hace años del boudin negro a las manzanas, creador de la inimitable anhelada langrunesa, que además propone un servicio de conserjería con deliciosos platos caseros. ¡Más molestia de meter a los hornos!
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