BLACK PAN
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¿A quién no le gusta una pizza reconfortante, sea cual sea la edad o el momento? Cuando se sabe que el concepto procede del chef Francesco Montano, que ha trabajado desde muy joven en algunos de los mejores restaurantes del mundo, no cabe duda de su maestría. Masa blanda bien fermentada, cocción a la leña, bordes ligeramente ennegrecidos como manda la tradición, buenas combinaciones de ingredientes: no hace falta ir a Nápoles para disfrutar de esto. Y para completar la experiencia, se puede comer con los dedos e incluso hablar alto.
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