KITCHEN GALERIE

El chef Mathieu se formó en varios restaurantes con estrellas en el extranjero, sobre todo en Francia, antes de servir su propia cocina en Montreal, una cocina que se define sobre todo por una atención particular a las materias primas. Esto se refleja en los productos de alta calidad, procedentes exclusivamente de pequeños productores, que destacan en cada una de sus creaciones. Entre ellas: ostras con foie gras o costilla de ternera con trufas. Generosos, los platos subliman con elegancia toda la riqueza del suelo quebequense.