DOMAINE DES BUFFLONNES
Biológicos
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Caminando por la linde del bosque en Uhrwiller, es posible que te encuentres con algunos animales extraños... ¡Búfalo! Sí, son búfalos, o más exactamente búfalos, que viven allí, pastando tranquilamente en la suave hierba. Estas vacas negras con carácter de caballo, como las llama el ganadero, se ordeñan dos veces por semana. Aunque su leche es mucho más pequeña en cantidad, es sin embargo más grasa y tiene muchas más proteínas que la de las vacas. Así se producen tomme, yogur, faisselle, mozzarella, brie y helado
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