Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Delhi

No es ningún secreto. Después de pasar un tiempo en la India, se empieza a sentir la llamada de la chocolatina. Laurent Samandari ha puesto fin a años de frustración en la comunidad francesa al abrir esta "auténtica panadería-pastelería francesa". Encontrará croissants, eclairs de chocolate, paysanne de baguette y aperitivos salados como quiches, hojaldres y pizzas. Le recomendamos que pruebe los deliciosos macarrones. El precio es más bien francés, pero el sabor es como el concepto del establecimiento: auténtico.

Es imposible venir a la India sin probar el jalebi (se pronuncia "jélébi"), un buñuelo hecho con harina de trigo, maíz o garbanzos y frito en jarabe de azúcar de caña. Se reconocen fácilmente por su forma serpentina y su color naranja brillante. Por una vez, todos los habitantes de Delhi están de acuerdo: el mejor de la capital está en el Old Famous Jalebi Wala, en Chandni Chowk. El puesto cercano a la Sikh Gurudwara lleva produciendo cintas dulces desde 1884. Se puede decir que tienen una habilidad para ello y una receta bien desarrollada.

Connaught Place está llena de instituciones gastronómicas que apenas se perciben, atrapadas por la multitud y las tiendas llamativas. El de Wenger es uno de ellos. Desde 1926, la reputación de esta pastelería que hace las delicias de los gourmets está bien consolidada. Los empleados son tan numerosos como las especialidades; esto es normal cuando una multitud se agolpa constantemente para conseguir pasteles, galletas, sándwiches o tartas (saladas y dulces). Puede llevarse su selección a casa o disfrutarla en las mesas auxiliares de ladrillo rojo.

La tienda es discreta y, sin embargo, siempre está ocupada. Con su variada selección de batidos (vainilla, piña, mango, chocolate, caramelo, café...), Keventer's deleita el paladar y sacia la sed. La leche fresca aromatizada se sirve en botellas, para ser degustada en el momento. Una pausa gastronómica que se agradece aún más porque la tienda es toda una institución. Se remonta a 1925, cuando Edward Keventer, un lechero sueco encargado por el gobierno británico de modernizar la industria láctea en la India, creó su propia granja en Delhi.

Como su nombre sugiere, el lugar es ideal para probar el kulfi, este helado con sabor a cardamomo o a azafrán. Recomendamos el kulfi fadula con fideos de agua de rosas, ¡una delicia! Durante un viaje de compras al mercado de Karol Bagh, los habitantes de Delhi se reúnen aquí para compartir un desayuno o llenar un pequeño tentempié o un plato de paneer tikka. Con sus grandes letras rojas sobre un fondo blanco, es difícil no ver la señal. La frecuente cola a todas horas es otra buena pista.

No es posible venir a India sin probar el kulfi, el hielo preferido de los niños y adultos. Aquí está seguro de tener un producto de calidad que no ha sido descongelado y reconcongelado 10 veces. Se trata de una larga chuleta de hielo, especialmente cremosa y dulce. La más famosa es la de pistacho, pero también se reduce a la rosa, al mango o a la nata (malta). La otra especialidad es el falooda kulfi. Se trata de una mezcla de hielo y de vermigas de almidón de maíz regado de jarabe. Ideal en cuanto el sol coja un poco.