COURS DES HALLES SAINT-ÉTIENNE
Cómo llegar y contactar
El ejemplo típico del comerciante de barrio: conoce a sus clientes y los aprecia. Este curso de los Halles propone lo esencial en materia de frutas y hortalizas. Los productos se clasifican en el capítulo,¡Bertrand conoce su oficio! Aplica la misma fórmula a los pequeños más ofertados in situ. Las aceitunas a Marius, el arroz basmati Tilda, los huevos granjeros de Pascale Cedra (en Castillon), la miel extraída en frío y, por tanto, no desnaturalizada, el aceite de colza de la Ferme de la Mare y los famosos productos lácteos de la Granja Vardon (que además de exportar a Bordeaux o Londres, no aporta nada menos que La Torre d'Argent), la lista sería demasiado largo. Para los vinos: que pequeños cosechadores. Pero que estos pequeños más en cuestión no les hagan perder de vista que la vocación primera de estos Halles sigue siendo proponerle buenas frutas y hortalizas. Esto se ha conseguido.
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