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2024
Recomendado
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2024
Restaurante japonés que ofrece cocina de otros países en Estrasburgo.
Umami es el quinto elemento que complementa lo amargo, lo dulce, lo agrio y lo salado: es la palabra japonesa que designa lo sabroso. René Fieger le ofrece una cocina no sólo de este país, sino también de multitud de otros, ya que lleva unos veinte años practicando su arte por todo el mundo. Así, en la carta muy corta y renovada regularmente de este pequeñísimo restaurante, se pueden encontrar ñoquis con setas asiáticas estofadas, magret de pato con miel y hoisin o dim-sum de ternera en salsa de miso. El presupuesto es un poco más elevado que en un restaurante tradicional, pero eso no resta placer.
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Opiniones de los miembros sobre UMAMI
4.7/5
23 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en junio 2023
Nous avons passé un excellent moment à table. Certaines associations de saveurs nous ont beaucoup plu et nous avons fait de belles découvertes. L'équilibre entre les saveurs des ingrédients est toujours juste.
Le service était très agréable et attentionné. Le fait que le restaurant se limite à 16 couverts offre le sentiment d'être privilégié et cela rend le service est fluide.
Nous reviendrons avec plaisir !
Le service était très agréable et attentionné. Le fait que le restaurant se limite à 16 couverts offre le sentiment d'être privilégié et cela rend le service est fluide.
Nous reviendrons avec plaisir !
Visitado en junio 2023
Petit mais puissant - un couple marié dirige ce restaurant étoilé au Michelin dans la vieille ville. Aucune chance sans réservation. Seulement 16 personnes peuvent être logées, la salle est assez étroite, mais élégante et confortable. Vous pouvez choisir entre un menu normal et un menu végétarien, éventuellement accompagné de vin, il n'y a pas de carte. La qualité des plats servis nous a absolument convaincus - tout le caractère du lieu se poursuit ici : sans trop de prétention, avec beaucoup de créativité et de goût pour une expérience agréable à tous points de vue. Les prix sont également assez terre-à-terre pour ce niveau.
Visitado en mayo 2023
Tout simplement mon restaurant préféré, du service à l'assiette. Magnifique menu végétarien.
Visitado en mayo 2023
Sympathie du service, choix de vins adaptés, bon timing du menu. Un voyage culinaire et viticole agreable. Un bon moment. A essayer pour qui veut sortir des sentiers battus, souvent un peu pimenté mais que c'est bon! J'y retournerai !
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Les plats sont copieux et succulents et il y a beaucoup de produits locaux et de saison