Guía de viaje Zaghouan

Situada a unos sesenta kilómetros al sur de Túnez, la pequeña ciudad de Zaghouan (20.000 habitantes) es un Túnez diferente De origen bereber, púnico y luego romano, Zaghouan fue, tras la conquista islámica, un importante centro de cultura y espiritualidad. Los moriscos, expulsados de Andalucía, se instalaron aquí en 1609. La influencia de estas diferentes civilizaciones puede verse en toda la región. La ciudad actual sigue marcada por la huella arquitectónica andaluza. Zaghouan es una ciudad con calles empinadas y pequeñas plazas que ofrecen vistas sobre la llanura. Tradicionalmente es uno de los proveedores de agua de la capital, gracias a los manantiales del djebel Zaghouan (1.295 metros sobre el nivel del mar).Esta agua está omnipresente en la ciudad blanca y azul, sobre todo en forma de numerosas fuentes a las que los habitantes acuden para llenar latas y botellas. El agua también ha favorecido a la agricultura local, como demuestra el importante mercado rural de los viernes. Los principales monumentos de la ciudad también están vinculados a los manantiales cercanos. Así, el bello Templo de las Aguas (o Nymphaeum), al pie del acantilado, se abre en arco sobre la llanura. El templo termina con una pila que alimenta un acueducto, que data de la misma época. El acueducto tenía 70 kilómetros de longitud y suministraba agua potable a la ciudad de Cartago. Gracias a las restauraciones periódicas, sobre todo en los siglos X y XII, sigue estando en un estado bastante notable hoy en día, y se puede admirar (sin bajarse del coche), a lo largo de la carretera Zaghouan-Tunis. Más cerca, Zaghouan también ofrece a los visitantes su Gran Mezquita y el monumento dedicado al morabito patrón de la ciudad, Sidi Ali Azouz (siglo XIX). Puede ser interesante comparar el estilo de la Gran Mezquita con el de su prima, la nueva Gran Mezquita, construida en 1982. Para los montañeros aficionados, la ascensión al Jebel Zaghouan es un ejercicio relativamente arduo. El parque nacional de Jebel Zaghouan es accesible para todos los amantes de la naturaleza: senderismo, trekking, kayak... hay algo para todos. Para el viaje gustativo, una visita a Zaghouan requiere probar los "kaak warka", los pasteles más famosos de la ciudad, hechos con polvo de almendra y agua de rosa mosqueta. Una delicia