Guía de viaje
Túnez

Las palabras clave de 12 Túnez

1. Bab

El bab, puerta en árabe, designa en particular los accesos por los que se penetra en la medina (la antigua ciudad árabe, por oposición a la ciudad de construcción más reciente). Los bab suelen dar nombre a los barrios de alrededor. Las puertas del desierto también suelen estar representadas por un bab antes de las primeras dunas.

2. Dar

Dar Miloud, Dar Saïd... el dar es la casa en árabe, la casa Miloud, la casa Saïd, etc. Un término de importancia primordial en una región en la que la familia, que es de suma importancia, se define a menudo en relación con su hogar. La aparición de las casas de huéspedes, a menudo llamadas Dar, ha devuelto el término en beneficio de esta nueva forma de hotel.

3. Dromedario

En Túnez no hay camellos, sino dromedarios. Resistente a las condiciones del desierto, este animal herbívoro ha sido explotado durante miles de años por los nómadas por su resistencia, su piel, su carne y su leche. Hoy en día, es apreciado por los turistas y sigue siendo muy común en el Sur. Majestuoso e inteligente, ¡merece ser (más) conocido!

4. Mujeres

De todos los países del norte de África, Túnez es uno de los que más libertades disfruta la mujer: igualdad de sexos, derecho al divorcio, abolición de la poligamia, etc. La liberación de la mujer, iniciada con Bourguiba, sigue confirmándose. Sin embargo, en las zonas rurales y en la vida familiar, la realidad puede ser más matizada.

5. Hammam

Componente importante del mundo islámico, el hammam está destinado a la purificación del creyente y a su higiene. También tiene una función social. La gente va allí a lavar, por supuesto, pero también a reunirse e intercambiar las últimas novedades. Como las señales no son fáciles de leer, es mejor preguntar a los tunecinos dónde encontrarlas.

6. Jazmín

Es la flor nacional, los hombres y las mujeres la llevan en todo momento del día. La flor se lleva en la oreja o se sostiene entre los labios... En jazmín están las palabras yas (desesperación) y min (mentira): el perfume del jazmín supera a todas las demás flores, sería el que los maridos adúlteros ofrecían a sus amantes en el pasado...

7. Mosaicos

Túnez posee una de las mejores colecciones de mosaicos del mundo, herencia de la época romana. Esta forma de arte yuxtapone fragmentos cuadrados de piedra y mármol (llamados teselas) para reproducir escenas de la vida cotidiana, de la caza, de la mitología, etc. Estas obras pueden admirarse en el museo de Susa o en sitios antiguos como Bulla Regia.

8. Oasis

Los cultivos en los oasis se estructuran en tres niveles para obtener una multitud de frutas y verduras. En el primer nivel, el más alto: las palmeras datileras. Justo debajo, los árboles frutales: granados, naranjos y plátanos. En el suelo, por fin, los cultivos bajos: zanahorias, nabos, ensaladas, pimientos... ¡Un verdadero paraíso para los ojos!

9. Oliva

En el aceite, en los platos, utilizados para nombrar lugares, ¡los zeitoun están por todas partes! Y con el tabouna, estos panes tradicionales, constituyen una comida en sí mismos. El cultivo del olivo se remonta a la época fenicia y fue desarrollado por los romanos. El olivo ocupa unos dos tercios de la superficie arbórea del país.

10. Primavera Árabe

Los movimientos populares de protesta llevaron a la caída de Ben Ali el 14 de enero de 2011. La revolución tunecina que puso fin a la dictadura, con el lema "Fuera", fue seguida por otros pueblos del mundo árabe, y fue el inicio de la Primavera Árabe. Hoy, los revolucionarios no están satisfechos con la política actual de Túnez.

11. Ramadán

Viajar durante el Ramadán es toda una experiencia. Es un mes de ayuno, que sigue el calendario lunar. Hay un ambiente inusual. Con las tiendas desiertas, los días se alargan mientras esperas tu comida al atardecer. Pero las noches son agitadas y las ciudades cobran vida. Por respeto, evita beber o comer en público.

12. Té o café

El té de menta se bebe según una ceremonia precisa y suele acompañarse de sabrosos piñones asados. Una delicadeza que no se debe rechazar bajo ninguna circunstancia, la cortesía obliga. Los tunecinos también son grandes consumidores de café, que disfrutan en la terraza. Directo, café con leche, exprés o cualquier otro café turco: ¡tendrá mucho donde elegir!