Los mejores restaurantes El Salvador

Es muy buena opción para probar la cocina bahiana, en este terreno es uno de los mejores de Salvador. 

Establecimiento emblemático del barrio de Barra por su aspecto de velero, el Barravento ha reabierto sus puertas tras varios años cerrado. Ha sido redecorado y reformado. La gente viene aquí a comer marisco, con amigos o en familia, por supuesto, pero también a disfrutar de la vista del mar, a los pies del Mirante, y quizás a dejarse ver. Se puede tomar un aperitivo con una happy hour de bienvenida ("filé aperitivo" a 59 reales) o probar platos más completos (picanha, moqueca...) a precios muy variados.

El bar-restaurante Zulu está idealmente situado en la calle Laranjeiras, en el corazón del Pelourinho. Su reputación está bien establecida. Ensaladas, platos regionales, todo tiene una buena relación calidad-precio. La moqueca (camarao o pescado) está muy bien preparada y un plato es más que suficiente para dos. Para picar algo más ligero, la ensalada de pollo y mango es una auténtica delicia para el paladar. La carta es variada y no se olvida de los veganos. Por último, pero no menos importante, algunas noches se puede ver la butacada de los jóvenes de Olodum.

El bar y restaurante Ulisses, en el animado barrio de Santo Antonio alem do Carmo, se ha consolidado como uno de los lugares de moda de Salvador de Bahía. Desde su hermosa terraza con vistas a la bahía de Todos los Santos, se puede tomar un zumo de frutas o una caipirinha mientras se contempla el Por Do Sol. La cocina regional que ofrece es de buena calidad. Música en directo algunas noches. Un auténtico ambiente de boteco tradicional. Un lugar sencillo y auténtico al estilo bahiano.

El restaurante Poro se ha trasladado al otro lado de la calle, a su nueva sede, pero la calidad de la cocina no ha cambiado. La vista desde la terraza es encantadora por la noche, abrazando la bahía de Tous les Saints. Además de excelentes cócteles (como el Eye of the Tiger, inventado por el chef), la cocina del bar es innovadora, variada y sabrosa. Regularmente se proponen menús especiales y creativos (como el de San Valentín). El chef propone sistemáticamente platos veganos para abrir su establecimiento a todos los gourmets.

Leila se ha inspirado en los orígenes de la comida bahiana para crear su restaurante. El resultado: comida con influencia africana y recôncavo bahiano. La sala principal climatizada recuerda a un terreiro de candomblé. En cuanto a la comida, muchas gambas, marisco, cacahuetes y anacardos forman la base de esta cocina gourmet, que también se inspira en platos preparados en mercados públicos. Para el plato principal, la elección está entre la feijoada de marisco, especialidad de la casa, elEfo (de origen africano preparado con taioba, una hoja verde llena de vitaminas), la Mariene de coco (creación de Leila), una auténtica favorita de este lugar.

En el corazón del Pelourinho, en la calle Maciel de Baixo, Uaua lleva varias décadas sirviendo especialidades nordestinas... y eso ya es en sí mismo una garantía de calidad. La decoración recuerda la austeridad de la tierra del Nordeste. Y sin embargo, es un placer venir aquí, porque los platos transmiten perfectamente la sinceridad de la cocina del Nordeste y la de sus habitantes. Por supuesto, se pueden probar los platos típicos bahianos, pero las especialidades como la carne do sol o la carne verde son excelentes, y las patatas fritas de mandioca son inigualables.

Mistura es uno de los mejores restaurantes de pescado y mediterráneo de Salvador. La principal fuente de inspiración del chef Andrea Ribeiro es simplemente el mar. El entrante sugerido es la ensalada de marisco con pulpo, gambas, langosta, mejillones frescos y ostras crudas. Prueba el linguini con langosta. El menú también ofrece platos clásicos de pasta y carne. La decoración, en madera y ladrillos, diseñada por el arquitecto Sydney Quintela, es refinada y aporta un alma adicional a esta hermosa dirección. Una hermosa dirección.

Sorriso da Dada es una tradición de Salvador. Ahora son las hijas de Dada las que se hacen cargo del restaurante en Pelourinho. La famosa cocinera, una auténtica leyenda en Salvador (aparece en la tele y en carteles publicitarios, un poco como la choumicha en Marruecos, para los entendidos), dirige su otro restaurante, situado en su antigua casa (Sabores da Dada). Ambos son lugares estupendos para probar la cocina bahiana. La comida goza de merecida fama y el ambiente está garantizado, pero prepare la cartera.

Amado es un restaurante brasileño contemporáneo con estrella Michelin dirigido por el chef paulista Edinho Engel. La cocina de Amado tiene un marcado sabor francés, pero las influencias son internacionales y variadas. Para empezar, pruebe el tartar de salmón con crema de wasabi y caviar, seguido de una variación de moqueca con cajú y gambas, o calamares rellenos de gambas y muselina de mandioquinha. La magnífica vista sobre la bahía es algo que hay que saborear sin moderación.

No se puede venir a Salvador de Bahía sin probar el tradicional acarajés, derivado de las tradiciones culinarias africanas. Por supuesto, no a todo el mundo le gusta este buñuelo de judías rojas fritas en aceite de palma o dendê. Si siente curiosidad, no se pierda el puesto de Dinha, en Largo do Santana. Suele verse una larga cola frente a este puesto, donde bullen señoras ataviadas con el tradicional traje blanco bahiano, tomado de la vestimenta tradicional de las tierras del Golfo de Guinea de las que fueron desarraigados sus antepasados.

Es uno de los lugares más tradicionales del Pelourinho, abierto durante 54 años. Allí podrás degustar la carne de suelo (carne seca), feijão tropeiro (frijoles rojos típicos), farofa (harina de mandioca)…

Yemanjá es uno de los buenos restaurantes bahianos de Salvador desde hace muchos años. Ofrece la clásica cocina bahiana con moquecas de camarones, pescado o cangrejo para dos personas. Hay cuatro ambientes diferentes: la sala principal, el bar, la terraza veranda y el anexo. Predominan el azul y el blanco, en homenaje a Yemanjá, la diosa de las aguas especialmente honrada en Salvador. El amplio menú también ofrece excelentes platos de marisco.

La cocina bahiana y brasileña está muy centrada en los productos cárnicos y de pescado. Sin embargo, los aficionados a la cocina vegetariana, vegana y ecológica encontrarán en Bahía restaurantes que satisfacen sus expectativas. Desde 1994, el restaurante Ramma Cozinha Natural, en el barrio de Barra, acoge a los amantes de la comida fresca y sana. No hay huevos ni fritos en los platos calientes o fríos. Hay platos de pescado y pollo, pero el corazón de la carta se basa en productos de calidad. Una visita obligada

En el bohemio barrio de Rio Vermelho, el restaurante Casa de Tereza es una institución desde hace muchos años. La chef Tereza Paim ha superado con éxito el reto de ofrecer una cocina innovadora que combina arte, cultura y gastronomía. En la decoración de las salas se recurre a artistas locales y se rinde homenaje a la cultura bahiana y a sus orígenes africanos. Ya se trate de un menú del mar o de la tierra, todo se elabora con ingredientes de alta calidad. Todo un reto para la cocina "sostenible". Merece la pena conocerlo.

En el tranquilo y residencial barrio de Barra, quienes buscan evitar los platos de carne y ayudar a preservar la Amazonia pueden haber encontrado el lugar adecuado. B-Vegan es una pequeña tienda que vende bocadillos vegetarianos al estilo de la comida rápida verde (en una versión más sana y sabrosa), y se está poniendo de moda rápidamente. Además de los tradicionales falafels de 20 reales y kibés vegetarianos, hay hamburguesas 100% veganas por 19 reales. No es raro que haya que esperar un poco los fines de semana.

Este restaurante del hotel Casa do Amarelindo es tan bueno como el lugar que lo alberga. La carta ofrece una cocina de fusión que combina sutilmente la cocina bahiana y la europea en dos variantes, un menú "restaurante" y un menú "gourmet" de 3 platos para 2 personas. Los aficionados a los platos bahianos disfrutarán con las excelentes moquecas, pero no se olvida la cocina mundial. El risotto de arroz negro es divino, al igual que el bourguignon de ternera. Si no está seguro, pruebe el risotto de moqueca. Para los hambrientos, hay buenos petiscos.

La pizzería Quatro Amici es un lugar acogedor en esta animada y tranquila zona de Barra, a pocos metros de la playa de Farol. Se trata de una pizzería con un servicio de restauración elegante (con servicio de aparcacoches en la entrada). La fachada y el interior muestran una verdadera investigación estética. La alternancia de ladrillos, que da un aire de época, con la madera del techo y las paredes blancas y brillantes, da un aspecto acogedor y agradable. Las pizzas y los platos italianos son de buena calidad. La comida y la carta de vinos son ricas y de gran calidad.