Restaurante vegano Bruselas - Bruselas

Detrás de esta marca está Alain Coumont, el fundador de Le Pain Quotidien, que estaba desesperado por encontrar un lugar donde comer vegano cuando viajaba. Así que decidió lanzar su idea de un restaurante vegano y ecológico donde la gente pudiera divertirse. Después de Gante y Nueva York, Botaniste ha abierto ahora en Le Châtelain. El comedor es luminoso, con magníficos azulejos blancos y negros. Se va directamente al mostrador y se eligen los platos o el menú (sopa, chili sin carne, tajine vegetariano...). Todo se prepara detrás del mostrador. Sólo hay que saborearlo con una copa de buen vino.