Gastronomía especialidades locales y vinos Omodos

La finca "Terre de Vin - Domaine Vassilides" (Οίνου Γη - Κτήμα Βασιλειάδη) tiene su bodega en lo alto de una colina. Aquí cuenta con un agradable restaurante panorámico abierto los fines de semana (horarios y precios en la web). Así se puede elegir entre varias opciones de degustación, picoteo o comida. Los productos incluyen vinos (incluida una gama ecológica), commandaria y zivania, así como aceite de oliva y miel.

Gestionada por la misma familia desde hace cinco generaciones, esta bodega se encuentra en Vasa Kilaniou/Βάσα Κοιλανίου, un pueblo de unos 150 habitantes de la región vinícola de Laona que goza de denominación de origen protegida. De la gran bodega de piedra modernizada salen unas 18.000 botellas al año. Los viñedos están situados entre 800 y 1.100 metros sobre el nivel del mar y están plantados con Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Viognier, Mataro y Maratheftiko. Existen varias opciones de degustación y visita (precios previa solicitud).

Ya no es una "bodega" o un "château", sino una verdadera fábrica de vinos, la más grande y probablemente la más moderna del país. El sitio pertenece a ETKO (una de las cuatro principales marcas de alcohol chipriotas), que ha concentrado toda su producción de vino en Omodos desde 2003. Aquí, los tanques aislados pueden contener el equivalente a 2 millones de botellas de vino... Pero vale la pena visitarlo. Algunas de sus botellas siguen siendo elogiadas por los enólogos, en particular su San Nicolás Commandaria.