Gastronomía especialidades locales y vinos Sainte-Anastasie

La empresa familiar Charrade se especializa en la maduración del queso cantal, salers y saint-nectaire.

Por las calles de Chalinargues se percibe el olor del pan de masa madre caliente cocido al fuego. No estás soñando, ¡son David y Thomas horneando su lote ecológico del día sobre un fuego de leña! La zinzette, el blésir de sésamo o de semillas de amapola y el auvernoix se elaboran con harinas locales de Auvernia, la mayoría molidas a la piedra y sin aditivos. La tienda abre los martes y jueves de 17:00 a 18:30, para deleite de todos los gourmets. Encontrará La Mie Chamalou en el mercado de Saint-Flour los sábados por la mañana.

El concepto de la Cave de Marcel es descubrir el arte del queso en un ambiente de madera en el corazón de los volcanes. El visitante puede admirar, detrás de los ventanales, el cantal y el saint-nectaire, del que uno imagina todos los sabores. Sólo hay que probar y en la tienda se puede elegir entre una amplia gama de quesos, incluidos, por supuesto, los de la DOP Auvergne. También se ofrecen diversos productos de Cantal: charcutería, lentejas, cerveza, miel, vinos... ¿Por qué no aprovechar la oportunidad de almorzar en el lugar con una selección de sándwiches o platos regionales?