Carnes y aves Pierrefort

En su tienda del centro de Pierrefort, la Maison Joffrois es una visita obligada para sus compras. Calidad y tradición son las palabras clave de este establecimiento fundado en 1890 y que fue durante mucho tiempo la embajada de los Auvergnats en el Salón Agrícola de París. El propio Yves Joffrois selecciona sus animales en las granjas de la región, dando prioridad a las razas locales Aubrac y Salers. Lo mismo ocurre con la charcutería. El jamón curado es una auténtica delicia. No dude en probar la salchicha seca o la terrina de campagne.