RESTAURANT LA VOILE
Cómo llegar y contactar
Cap sur Villefranche-a dos pasos del aparcamiento de Ursulines, gratuito a mediodía y por la noche-y embarcado gourmet en La Voile. Una novedad entre los más brillantes, ya que el restaurante de Jean-Jacques Cano, profesional de la restauración y hombre absolutamente adorable, comenzó su navegación en enero de 2014. Atmósfera serena en este lugar apacible en el que podrás bañarte en tonos grises y azules para degustar tranquilamente las especialidades de la casa, empezando por el salmón que se alza sobre todos los tonos. La Vela, en la que puedes hacer escala en el bar fuera de las horas de servicio y en la terraza, nos propone una cocina inspirada por el aire de la antaño, con como producto estrella un salmón de calidad: grabadores de salmón, escalope de salmón crema de encender, pavimentado de salmón al curry, lasaña con 2 salmones y espinacas… Cómodamente instalado en la sala principal, con el mostrador o en la planta, descubrimos otros placeres en una carta bien formada: brochetas tierra y mar, enrollada de aves de corral con ricotta y crema de limón confitado, un increíble filete con peras confitadas o un pavimento de buey en el oporto y puntas de espárragos. Vuelta al puerto con una ensalada de frutas frescas, un soufflé o un tiramisú con especuloos. Una Vela que abre unos horizontes muy agradables, especialmente inteligente.
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