EL BAR DEBOURG

Ya está, los locales más de moda del distrito 7^{se desplazan} hacia el sur, más allá de la barrera simbólica de la avenida Berthelot. Y para encontrarlo, tendrá que dar las gracias al Petit Futé por llevarle a este rincón de la rue de Marseille al que nunca habría ido, salvo para visitar el Musée de la Résistance et de la Déportation... Boulang' & Patiss' se instaló en una antigua fábrica, que clasificamos como restaurante de comida rápida, pero que podría haber sido una panadería o pastelería, como su nombre indica. Sin volver sobre la génesis del proyecto, Boulang' & Patiss' es una rama de Cuisine Itinérante, una "casa de comidas comprometida con la agricultura local y campesina", un enfoque muy apreciado por Le Futé. No dude en subir los pocos escalones para descubrir una sala atípica que se abre a un espacio amplio y luminoso. Todo el lugar recuerda a un espacio de coworking (de hecho, hay algunos en el edificio). Mobiliario de estilo escandinavo, desarrollo sostenible y reciclaje expuestos por todas partes, y un mostrador para hacer pedidos. Sólo queda elegir entre los bocadillos, las tartas saladas (de calabacín y queso azul para nosotros), los platos mayoritariamente vegetarianos (aunque nosotros tomamos los deliciosos kebabs y polenta) servidos en cajas bento y los excelentes postres, sobre todo de chocolate. Todo preparado con productos locales, sanos y de temporada. Hay algo para todos los gustos y apetitos, y nos gustó la selección de vinos ecológicos con el mismo espíritu. Una innovación especialmente bienvenida.