Super experience culinaire et bon service.
Les vins et la salle ne sont pas extraordinaires.
Je recommande.

Une de mes expériences gustatives les plus originales.
Mon seul conseil, se laisser porter par l'équipe du restaurant et s'abandonner aux saveurs multiples des créations de M.Galvan en même temps qu'à la trame narrative que propose le menu.
Si on aime l'ambiance intimiste et cosy, il n'y a plus qu'à se laisser porter avec confiance dans un univers haut en couleurs (et goûts)
Merci encore et à bientôt.

Un voyage subtil et sublime entre saveurs et design. Cette promenade gustative - dont on ne peut pas spolier le concept - est magique. Vous en sortirez émerveillé comme après un grand spectacle et garderez en longtemps le souvenir.

Inoubliable expérience pour deux voyageurs niçois conquis…

Une expérience incroyable !
On a adoré ce moment de voyage culinaire, voyage des sens, voyage de la découverte.
Le concept est génial.
Une ambiance sympathique et chaleureuse.
Tout est réuni pour passez un moment hors du temps

Une découverte
Une expérience
On n a pas les mots pour décrire notre grande émotion.
La finesse et la recherche des saveurs relèvent de la haute couture
Une preuve d amour de la part de nos enfants qui nous ont fait découvrir ce chef!
Allez y même les yeux fermés.
Michel et Martine (2 aindinois)

Exceptionnel une vrai expérience culinaire qui desarçonne!!!
Petit bémol sur l accord mets et vins que je n ai pas trouvé à la hauteur de ce qu on nous a servi.

Découvrez un restaurant où vous passerez un agréable moment à explorer une nouvelle expérience culinaire et à partager des éclats de rire en découvrant les plats. Parfois, il peut être difficile de retrouver certains goûts, car les épices et les condiments peuvent prendre le dessus sur l'élément principal du plat. Ce moment restera une belle découverte.

Je n’ai pas pour habitude d’écrire un commentaire mais je me dois de laisser une trace. C’est une expérience hors du commun, le mélange des saveurs vous emporte dans un voyage hors du temps. C’est une de mes plus belles expériences dans le domaine de l’art de la table. C’est à la fois époustouflant et majestueux d’assister et de participer à un dîner animé par l’originalité, l’authenticité, le talent et l’art de recevoir. Un grand BRAVO et un immense MERCI au chef et à toute son équipe de faire vivre une expérience authentique à sa clientèle.

Un beau voyage au pays des 5 sens ....
Des découvertes....des surprises ....des étonnement....
Et le tout reçu et accompagné dans ce voyage par des guides à la hauteur de la magie des mets ....

Une expérience culinaire incroyable ! L'ambiance était superbe, et le chef s'est révélé non seulement talentueux mais également extrêmement sympathique et accessible. Un geste d'autant plus appréciable qui a rendu cette soirée inoubliable. Bravo à toute l'équipe pour cette expérience gastronomique exceptionnelle ! ????️

À vivre !

D’abord le regard, puis l’étonnement, le questionnement, la découverte, le jeu, les saveurs, les senteurs et l'ambiance un brin troublante et enfin le plaisir. 22 fois. Merci Chef Jérémy Galvan d’avoir mystifié la nature et les merveilles qu’elle offre et que nous avons eu le bonheur de partager avec vous. G. RIGOLLET/DA COSTA

Note réelle 3,5
Nous avions eu plusieurs retours divergents de notre entourage et on a voulu se faire notre propre avis.
Avant toute chose je pense que c'est à faire au moins une fois c'est une véritable expérience. Cependant autant sur la cuisine que sur le service ; le niveau n'est jamais égal.
Le service, les moins : déception au début et à la fin. À peine assis un serveur arrive pour nous faire boire un "shot" de verveine et aussitôt nous demander l'apéritif sans nous laisser le temps de découvrir le restaurant.
À l'inverse à la fin nous avons été complètement délaissés après le dessert ; personne ne vient savoir comment cela s'est passé, proposer un digestif, une boisson chaude ou tout simplement conclure.
Le service les plus : une serveuse agréable et attentionnée qui nous présente les plats et l'univers que le chef veut transmettre à la perfection.
La cuisine, des plus et des moins : certaines bouchées et séquences sont tellement marquées en goût et si différents qu'on en arrive presque à l'écoeurement sans savourer la complexité du travail et le goût des produits bruts. D'autres rares séquences à l'inverse, notamment les desserts sont somptueux.
La sommellerie : extrêmement déçu de l'accord mets-vins proposé à 80€/personne pour ne proposer que des choses connues, pas de surprises, pas de cuvée d'exception, du cidre en dessert pour ce prix. Pour le coup nous avons vu beaucoup mieux ailleurs.

Cela étant et comme dit plus haut l'expérience vaut le coup d'être vécu au moins une fois et l'univers du chef est touchant.

Ce n'est plus de la cuisine mais de la poésie, le chef est un véritable artiste.
L'accueil, le service, le lieu, tout a été parfait de bout en bout :une atmosphère feutrée, un personnel souriant, discret , disponible bref une expérience exceptionnelle. Bravo!!!

Une expérience certe, mais beaucoup trop de saveurs dans chaque bouchée , beaucoup de mise en scène mais je n'ai pas voyagée, je suis restée sur ma faim. Trop peu de quantités. Et par pitié changez le revêtement des tables, ce plastique collant est insupportable !

Exceptionnelle expérience sensorielle et gustative! À découvrir!

ארוחת שף טעימיה, מיוחדת ומותאמת לכל סועד ע"פ רגישות, טעמים וכו', כך שלכל אחד המנה המיוחדת לו. את כל זה מתאמים מראש בהזמנת המקום. חוויה כפית, טעימה ומיוחדת. שווה, שווה, שווה

This restaurant was mind blowing until the final ‘meat course’. Then an array of disappointing aspects left us underwhelmed considering the price. The wine glasses were covered in fluff, the toilet was a mess, all tables were given bread bar us and the taste of the dishes really dropped off at the end. Finally we were charged extra for water which is ridiculous when spending 500 euro. The service of our hostess in guiding through the menu was however excellent

On a testé le "jeudi midi lâcher prise". Expérience sensorielle au top, de A à Z !

Très décevant pour un restaurant gastronomique. Nous avons pris du champagne servis dans verres et non des coupes de champagne et qui n'étaient pas propres. Nous n'avons eu aucun accompagnement avec le champagne et les serveurs n'attendaient même pas qu'on finisse notre coupe pour commencer le repas. Les vins sont servis beaucoup trop vite, nous n'avons pas le temps de finir notre verre. A plusieurs reprises, nous avons dû demander de l'eau et du pain. Papier décollé dans les toilettes. Trop cher !

2eme passage, toujours très bien:
C’était mardi soir, le restaurant était pratiquement complet, le service a bien enchaîné les plats jusqu’au poisson. Puis après cela a sombré en longueur…
Ensuite on nous apporte un jolie et gros couteau pour la viande. Je me suis dit chouette on va avoir un jolie morceau de viande.
Et là arrive un filet de colvert ???? coupé au laser qui m’a plus que laissé sur ma faim.
Dans l’ensemble les plats manquent de générosité.

1er avis: Du très très lourd ! Pour moi c’est le number one sur lyon aujourd’hui . Cuisine et service à l’image de la vidéo de présentation , en immersion totale c’est bluffant . Je poste qu’une seul photo pour laisser la surprise aux autres. Bravo chef

très originale, expérience sensorielle très intéressante. Les goûts sont justes et inattendus (on nous annonce la composition des plats après la dégustation). Le nombre de bouchées est vraiment important, on ne ressort pas avec la faim ni en étant écoeurée. Nous avons pris l'accord mets et vins et les verres étaient servis un peu justes.

It was a bit over the top with the theatrics and the flavor was simply not there. I don’t want to disrespect the concept created by the chef but I’d personally rather have a delicious meal with a few unique flavors than a long series of bites that kept disappointing. We kept thinking “maybe the next dish will be the mind blowing one that earned the restaurant a Michelin star.” The duck breast was perhaps the only course my husband and I both enjoyed and to be fair we went for lunch so maybe the dinner is a different situation. After 20+ dishes we still left hungry and very unsatisfied. We actually went somewhere else right afterwards to have lunch.

Service was great but impersonal — very scripted and to the point. We tend to enjoy servers who interact a bit more with their guests.

Be prepared to be there for 3 hours and feeling antsy due to the ongoing display of flavorless creations. For Lyon being the food capital of France, we would’ve chosen something else. I must note, I have been to other Michelin star restaurants and I think this one has been my least favorite.

Das Restaurant hat in meinen Augen nur einen Stern verdient. Lediglich die charmante, höfliche Art der Servicemitarbeiterin, die sich hauptsächlich um unseren Tisch kümmerte ist es zu verdanken, dass ich einen weiteren Stern vergebe.

Stetig hält sich das Vorurteil, dass man in Sternerestaurants nicht satt wird. Zuvor habe ich diese Erfahrung noch in keinen Restaurant mit Michelin Auszeichnung erlebt, bei Jérémy Galvan traf dies jedoch zu. Die Portionen sind winzig, man geht mit Hunger nach Hause. Dafür sind allerdings die Getränkepreise enorm, selbst für Sterneniveau. Der Imagefilm verspricht viel, die Speisen halten aber wenig, der Gast wird er mit einer Show als mit einem Geschmackserlebnis beeindruckt. Für uns war es mehr Schein als Sein. Keiner der Gänge war mehr als durchschnittlich. Leider endete unser Abend hier mit einer weiteren Enttäuschung. Nicht nur vom Essen hatten wir uns mehr versprochen, auch eine Geburtstagsüberraschung für meinen Mann endete in einer Enttäuschung. Im Vorfeld habe ich freundlich angefragt ob es möglich sei, ihm vielleicht anlässlich seines 40. Geburtstags eine Kerze ins Dessert zu stecken oder eine ähnliche kleine Geste als Highlight. Man schrieb mir, man freue sich dies zu tun. Als dann das Dessert kam, passierte nichts. Leider hatte ich keine Möglichkeit Jemanden vom Serviceteam unter vier Augen zu fragen. Vielleicht kommt noch ein letzter Gruß aus der Küche dachte ich mir!? Da sich nach einiger Zeit nichts tat, ging ich davon aus, dass man es vergessen hatte. Ich bestellte die Rechnung. In diesem Moment wurde an unserem Nachbartisch die Geburtstagsüberraschung in Form einer Schokoladentafel mit Kerze serviert. Die Gäste nebenan waren natürlich verwundert, da an ihrem Tisch niemand Geburtstag hatte. Ich klärte die Situation auf. Eine Mitarbeiterin nam den Teller wieder mit in die Küche, um ihn einen Augenblick später meinem Mann zu servieren. Fehler passieren, keine Frage aber wie dort mit der Situation umgegangen wurde ist eines Sternerestaurants unwürdig. Es kam nur eine halbherzige Entschuldigung. Wir verließen das Lokal mit Enttäuschung und Verärgerung.

Pratique inadmissible. Soirée payée par un bon cadeau, réservée depuis plus de 2 mois et confirmée à leur demande. Grosse surprise, il faut, en plus du règlement déjà effectué, une empreinte bancaire de 50 euros par personne. Réponse de m.Galvan : des réservations non respectées. Quel est son problème ? Que l’on vienne ou pas, les repas sont déjà payés et si on arrive au restaurant sans l’empreinte bancaire faite, nous ne serons pas servi. Je vais me faire un plaisir de signaler la procédure aux organismes professionnels de la restauration et de la publicitée gratuite. Restaurant où nous n’irons jamais ainsi que nos relations. Les repas à 125 euros pas perdu pour eux!

A n'en pas douter le Divin s'arrêta en ce lieu pour y déposer la bienveillance..Tout est feutré et chaleureux ...Un service particulièrement averti tant sur la présentation des mets que sur la connaissance technique de ceux-ci...
Une succession de surprises ou l'excellence est le maître-mot de tous...
La modernité se joint à un choix de produits locaux de grande qualité !!
Bravo à Jeremy Galvan et toute son équipe qui osent sans prévenir...
.... " La table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence. C'est pourquoi, il faut utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine.." Citation de Bernard Loiseau ...

pas honnête

Bonjour,
Ma soeur avait réservé pour le 18 février au restaurant de Mr Galvan pour 9 personnes en famille depuis le 6 novembre dernier . Un employé l'a appelé pour lui demander de payer 3 repas de plus soit 327 euros pour privatiser la salle . Mon frére les a appelé et leur a demandé que ce soit mis sur papier ,ils ont répondu qu'ils nous recevraient quand même,mais imaginez notre déception,nous n'irons pas . la réponse de Mr Galvan a été, la personne qui a pris la commande ne fait plus partie du personnel,en plus c'est un de ses employés qui a annoncé les 3 repas en plus ,s'en suit un blabla dont nous nous fichons . Mr Galvan est le patron ,c'est lui qui doit règler le mécontentement des clients.C'est sans doute son étoile qui lui a monté à la tête et il a pris le melon. Je voulais témoigner de la légèreté de cette personne vis à vis de ses clients pour nous tous c'est un manque de respect Nicole Ducruet
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Date de la visite : février 2022

Une cuisine originale et surtout avec ce menu "surprise". Impossible de savoir ce que vous dégusterez à l'avance puisque tout est surprise et à l'inspiration du chef. On indique juste ce que l'on n'aime pas forcément au début et ensuite il n'y a plus qu'à se laisser guider ! Dans l'ensemble la prestation est plutôt bien réussie même si j'avoue avoir été un peu déçue par certains plats servis cette fois ci par rapport à quelques années auparavant (moins savoureux/gouteux). Néanmoins cela reste une très bonne adresse même si les prix restent élevés.

tres beau restaurant, on s y sent a l aise, la cuisine est raffinée et le chef nous reserve des surprises tout le long du repas! on est transporté par son univers autour de la nature !