Le fer à cheval

Fer à Cheval se edificó al mismo tiempo que el mercado Paul Bocuse, ya que abrió para servir comida y bebida a los trabajadores que construyeron el edificio en 1970. En otras palabras, el alma del mercado se encuentra aquí y, por lo tanto, forma parte del espíritu lionés. Es un establecimiento que ha cambiado (o no) con el tiempo y que ahora se encuentra en la nueva plaza de la Mère Richard, junto a la torre Incity. Sin embargo, Le Fer à Cheval no es solo un lugar que forma parte del patrimonio de Lyon, sino que también se trata de un hombre excepcional que celebró, en febrero de 2018, su vigésimo aniversario a la cabeza de este maravilloso establecimiento. André Boyer, gran maestro del Fer à Cheval desde 1998, ha encontrado la receta adecuada para contar con un gran número de fieles en torno a su mostrador de 360° y conseguir atraer a los visitantes del mercado Paul Bocuse. Aquí es donde se discuten y concluyen los negocios. Aquí es donde se puede hacer una pausa a cualquier hora, especialmente al mediodía, con una pequeña comida de alta calidad alrededor del famoso croque-monsieur (simplemente, el mejor del mundo), sándwiches elaborados al minuto con productos sabrosos y las imprescindibles salchichas de lentejas servidas con una buena copa de vino. El otro tesoro del Fer à Cheval es su lista de buenos vinos, especialmente botellas del norte de Lyon (Beaujolais, Mâcon, Lugny), pero también del sur (Saint-Joseph, Crozes, Viognier). Sin mencionar el champán con Besserat de Bellefon. André siempre tendrá veinte años y Fer à Cheval estará siempre entre nuestros mejores establecimientos.