Los mejores restaurantes Lyon 3º 69003

Puesto que rara vez se especializa la cocina asiática, rara vez se sabe de qué país son los platos propuestos en restaurantes "generalistas". ¡Rinda cuenta, es un poco como si se expusiera "cocina europea" sirviendo platos italianos, polacos, belgas y franceses? . . Para muchos amantes de la auténtica cocina china, Jardin du Bambou es uno de los pocos restaurantes chinos de Lyon. En el entorno agradable y apaciguador, paredes verdes anís y espléndidas murales mural, de tres salas climatizadas que pueden disfrutar todas las comidas de los grupos, nos guiamos por un servicio encantador que nos inicia al leer una carta con una amplia selección. Se empieza con una sabrosa ensalada china a las verduras, el increíble huevo de cien años con el tufu, unas molestias picante que se comen tanto en invierno como en verano, raviolis de Shanghai o deliciosos nems caseros y algunas especialidades preparadas al vapor, como el Fan Ko, ravioli con buñuelos de gambas. Camarones que encontramos en plato caliente, con las vieiras con salsa picante, buey con corteza de naranja, pollo con salsa de naranja setchounaise, un maravilloso pato lacado casero, filetes de pescado con aceite picante y brochetas que se pueden tomar en surtido. Virtud de las hierbas chinas con la "gastroterapia", una comida buena para la salud. Deberás volver varias veces para probar todas las delicias de este Jardín de Bambou. El restaurante chino Futé de Lyon.

En un entorno inmejorable, el año pasado el chef instaló una table d'hôtes en medio de las cocinas. Una experiencia inolvidable para los que quieren ver trabajar a este equipo, descubrir los pequeños secretos de la elaboración de grandes platos en el fragor de las ollas, los ruidos de la cocina y el bien coordinado baile del servicio. Una mesa que nos sumerge en el corazón de la cocina gourmet, que abre los ojos del público general, que a veces se sorprende de que un plato tarde en prepararse. Una lección moral que merece nuestro aplauso. En la carta, el espíritu de Lyon sigue siendo relevante, con una verdadera muselina de lucio en quenelle y su cremosa salsa de cangrejo de río o pollo de corral Bresse en vinagre y embeurrée de patatas; las verduras siguen de moda con un menú dedicado a ellas —velouté de calabaza, castañas caramelizadas, avellanas tostadas y emulsión de miel, o compota de manzana y chirivía con salsa de curry y arándanos— para disfrutar de su sabor intacto. Raviolis de langosta y tagliatelle de apio con un salsa fuerte picante y un pichón de granja sobre la famosa embeurré de patatas trufada y verduras glaseadas con miel. Los postres giran alrededor del chocolate, la fruta fresca o los cítricos. Es un establecimiento lleno de delicadeza y distinción.

Cuando se dice que el Karachi es el primer restaurante indo-pakistaní de Lyon, es doble. En primer lugar, porque hace 35 años que el establecimiento nació gracias al trabajo del señor Ashraf, originario del Punjab. En segundo lugar, porque el Karachi es probablemente el mejor restaurante de Lyon en su categoría. Cerca de la parte-Dios, bienvenida para instalarnos en una de las dos salas decoradas con gusto. Madera trabajada en las paredes y sillas, verdaderas esculturas, una fuente metálica y un servicio perfecto que nos ofrece todas las explicaciones necesarias de los aperitivos. Es una particularidad de este restaurante auténticamente indio, no se sirve alcohol y se saboreará la cocina india acompañada de un té después de tomar un cóctel de frutas. Para divertirse en el placer, la lista de un agradable menú Viajero a algo menos de 30 euros para saborear un delicioso "Mix Tandoori Especial", plato de surtido de entradas, un excelente tikka de cordero o una gambas asada con carbón de madera. Para seguir, el pollo Karachi presenta con su hoja de plata (comestible) o un "Fish Massala", especialidad del chef, todo comedor con un magnífico arroz perfumado con especias. Buena selección de postres con arroz con leche perfumada con cardamomo o pequeños rosñones con mantequilla india, repletos de coco. Una cocina generosa y sabrosa en un ambiente cálido, exótico.

Lyon debe su reputación gastronómica al genio de algunos cocineros, pero sobre todo a su situación geográfica en la encrucijada de las mejores regiones; los mejores establecimientos de Lyon se encuentran naturalmente donde se producen los mejores productos: en el Mercado de Lyon Paul Bocuse. Como institución en el corazón de la institución, Resto Halle es el lugar ideal para todos los gastrónomos. Es un verdadero pilar del mercado. Este restaurante ofrece el espíritu lionés en un plato gourmet. Todo comienza alrededor del mostrador a primera hora de la mañana y termina al final del día en el mismo lugar. Mientras tanto, los gastrónomos se habrán movido para comer en la pequeña sala como si fuera un bouchon, en otro comedor que se abre hacia el exterior o en el piso de arriba, por no hablar de la bonita terraza. Detrás del mostrador, Emelie, siempre sonriente, se apresura a servirnos con gran eficiencia. Detrás de los fogones encontramos a Yannis, que siempre está sonriendo y lleno de buenas ideas para perpetuar lo mejor de la tradición lionesa en sus platos, sabrosos y generosos. Platos elaborados con excelentes productos del territorio de Lyon, con un resultado que hace llorar de alegría al lionés más exigente. En la pizarra del día, un menú ordenado y de temporada para disfrutar de lo cotidiano. En la carta, especialidades lionesas esenciales a la cabeza: un tablier de sapeur para caer redondo —probablemente el mejor de la ciudad—, un gratinado de andouillettes en la especialidad de la casa, uno auténtico, como todo lo que se hace aquí, pudín de manzana, un notable hígado de ternera a la lionesa... sin olvidar mencionar el gratín casero daufinés, otra maravilla. La tarta de praliné o el postre de temporada para variar los sabores. Una carta de vinos perfectamente seleccionados. Mâchons de Lyon todas las mañanas (preferiblemente con reserva) para perpetuar otra bella tradición. Todo el arte de vivir en Lyon está en el Resto Halle (y en los extravagantes afterworks y las fiestas de Yannis, que anuncian en la página de Facebook del Resto Halle).

La historia de Daniel et Denise comenzó en 1974, en Presqu'île, cuando Daniel Léron inauguró este establecimiento, que pronto sería distinguido con una estrella Michelin, antes de trasladarse en 1994 a una antigua carnicería en la calle Créqui.

La historia de Joseph Viola comenzó más o menos al mismo tiempo y su brillante carrera como cocinero le permitió familiarizarse muy pronto con las estrellas. Fue en 2004 cuando la vida de Joseph Viola dio un giro. Ese año ganó el concurso de Mejor Artesano de Francia y decidió tomar el relevo del Daniel et Denise, convirtiéndose así en el único chef M.O.F. (mejor artesano) del bouchon. Quien, por experiencia, podría haber abierto un restaurante gurmé, decidió que la gastronomía —el arte de dar de comer— no está reservada a una élite y debe ser accesible para todo el mundo en un lugar al que la gente no acude por casualidad. Con el apoyo de todo su equipo en la cocina y en el comedor, Joseph Viola dio una nueva dimensión al bouchon.

En un restaurante siempre en ebullición, donde todos sus clientes son atendidos con el mayor esmero, el chef aporta su saber hacer a la creación de una carta elaborada con productos frescos de alta calidad. Por supuesto, todo es casero y lo que no proviene de los mejores productores lioneses. En la carta observamos los grandes clásicos, como ese famoso paté en croûte con fuagrás y mollejas, campeón del mundo en 2009, la cabeza de ternera cocinada a fuego lento o la quenelle lionesa de lucio con salsa nantua; pero también propuestas de una cocina de temporada con un filete de pescado recién capturado o una paleta de cordero limousin confitada en jugo. Y para beber, puede disfrutar de vinos que se adaptan a todos los presupuestos, desde una simple copa hasta un grand cru.

¡Que sean bonitas las noches de Beirut! Esto es literalmente el cartel "Layali Beirut", el nombre de este establecimiento libanés. Las noches son tanto más bonitas cuanto que la sala acaba de ser reconstruida con una nueva decoración orientada y siempre puedes disfrutar de la agradable terraza en la tranquila calle de Delfado. Noches como días en que se sirve la cocina de un chef experimentado, diplomado de cocina en el Líbano y que ha ejercido sus talentos durante dos años en el hotel Crillon, una referencia. Para no faltar a todas las delicias de una cocina de tradición y de una tarjeta en la que se encuentran los clásicos (hommos, tabbudos, moussaka, moutabbal…) y especialidades, en particular excelentes carnes crudas de ternera realizadas por encargo (kebado nayé, habra nadada, kafta nayé, fraké jnoubie), Por supuesto, recomendamos los destacados mezze que nos aportan todos los gustos de la ciudad del conocimiento y de los placeres. Posibilidad de pedir bandejas para los grupos, realizadas en función de los deseos de cada uno. El conjunto de un buen vino libanés (kefraya y ksara), antes de sucumbir a los placeres de la repostería casera (mouhalabieh, moughlé, osmalé…). Servicio amable para ayudarnos a descubrir un país el tiempo de una comida maravillosa. Dirección Inteligente.

A dos pasos de la Parte-Dios, en una calle tranquila, la Bartavelle nos sumerge en un universo muy diferente de las torres de hormigón, de la inmensidad del centro comercial. La Bartavelle es un auténtico bistró de barrio, como nos gusta. Pequeña y agradable terraza en la calle en la mesa roja y alejada del tumulto, otra terraza interior aún más tranquila, acogedora sala donde nos gusta disfrutar en un ambiente distendido, sin florituras, no demasiado lejos de un mostrador que tendría mil historias que contar. Aquí no se hace trampa en las relaciones con los clientes y las sonrisas no están forzadas. La cocina es como la recepción. ¡De la sinceridad, del auténtico y no se intenta hacer lo que no se sabe hacer! Simplemente se hace todo lo que se puede hacer en la cocina. Los platos son de temporada, los productos son frescos, una buena cocina honesta como la de Lyon, con platos generosos y sabrosas. A la pizarra del día esta primavera: tártaro de calabacines y camarones marinados o carpaccio de ternera al parmesano y albahaca; a seguir, un guapo de cerdo rodado al chorizo zumo con coñac polenta, un excelente tartare de buey Limousin con cuchillo o un lomo de lugar caviar de berenjena aceite virgen; para terminar con una tarta fina a manzanas o un fundador de chocolate. Con una fórmula de mediodía completa a 15,40 euros, la Bartavelle es un regalo que hay que saber disfrutar, palabra de inteligente.