Gastronomía especialidades locales y vinos Montbrison

Con la llegada de la primavera, hemos pensado en traer un poco de sol a sus degustaciones. Así que nos topamos con esta nueva charcutería italiana para tentar a nuestras papilas gustativas. Edgar, un apasionado de la cocina, te invita a venir y disfrutar de un trozo de pizza, arancini, pasta fresca o lasaña. Auténticas elaboraciones caseras hechas al momento cada día. Le espera una amplia selección de productos, como café en grano, aceite de oliva, salsas y vino, así como tablas de quesos y embutidos.

¡Se necesita una historia! Ya en 1964, Hubert Mons decidió vender en los mercados. En 1983, su hijo Hervé, formado en París con los más grandes queseros, abrió la primera tienda en Roanne y en 2000 se convirtió en Meilleur Ouvrier de France. Gracias a sus excelentes conocimientos, la empresa prospera, se desarrolla en Francia y en el extranjero, y en poco tiempo suministra las mesas de los restaurantes más famosos. Hoy en día, la empresa Mons cuenta con 3 sitios de maduración, 1 unidad de producción lechera en la Côte roannaise, 250 quesos en maduración permanente, 1 centro de formación internacional y 10 puntos de venta, entre ellos la quesería original de Montbrison... ¡una oportunidad!

En la familia Neel, el chocolate es un asunto familiar. Nieto e hijo de un renombrado pastelero y chocolatero local, Philippe Néel creció en medio de las fragancias y el ambiente pululante de la famosa boutique de Montbrison. Medio autodidacta, entrenado por su padre, su pastelería y chocolatería es una de las direcciones favoritas de los gourmets. Sus escaparates ingeniosamente decorados merecen una visita. Hay creaciones familiares en exhibición: la tarta de praliné Nono del abuelo, o la tarta de naranja Alcázar del padre y sus obras originales como las bombas de chocolate que sueñas con regalarle a tu novia. El objetivo declarado: ¡hacerte crujir mientras comes!

Con casi un cuarto de siglo de experiencias en la restauración, Olvier Henot es un chef de alto vuelo. Un recorrido que lo llevó a visitar las mejores escuelas hoteleras y múltiples mesas de la Región Rhône-Alpes y de Ginebra. Combina su conocimiento perfecto del oficio con ideas tan variadas como nuevas. Así es como decide lanzarse a casa como un intermediario. Visto en un evento,¡ha demostrado ser innegable! Si Olivier propone una ayuda para preparar sus comidas diarias, es un placer ocuparse de todo durante tus noches. Aperitivo, cóctel cenatorio o comidas de negocios, las posibilidades son bastante amplias. Incluso hay una opción culinaria para aquellos que lo deseen. Los bufés, que oscilan entre el tradicional y los sabores asiáticos, están sujetos a temática. La decoración floral destaca una carta atractiva. Para que una idea germen en usted, hay algunos ejemplos: brochetas de pollo coco y curry con chop suey de verduras y arroz tailandés, pato asado con miel matizada de una salsa de ostras y de una compota manzana poire y puré de marrones, filetes de dorada y calabaza de conchas… Una diversidad que también encontramos en el azucarado con una isla flotante con pralininas rosas o un cuerno de abundancia y crema de pesca casqueta. Fíjate en un empleador de alta gama para un evento exitoso.

La tienda está llena de más de 900 referencias de vinos y bebidas alcohólicas disponibles. En total, 1.500 referencias entregadas en unos días con más del 80% de vinos de propietarios, descubrimientos y una excelente selección de vinos orgánicos de todas las regiones, pero también vinos para todos los presupuestos, burdeos, costillas del ródano, champanes a pequeños precios y buenos planes de productores para disfrutar de buenas AOC sin arruinarse. Sin olvidar para los aficionados, todas las grandes denominaciones en los grandes vinos de la Borgoña, del Bordelais, a salvo de un armario climatizado. Una oferta de 30 bags-bux en 5 litros y 10 litros de blanco, rosado, rojo (fuentes de vino) para los rompecabezas entre amigos y para todos los días. También hay una amplia selección de grandes champanes, algunos de ellos disponibles permanentemente. Olivier Decyen le aconsejará en su elección después de haber descubierto sus gustos, sus preferencias de degustación, y su presupuesto para un regalo de negocios, un evento o una fiesta de familia o simplemente para complacer.

Situado en el municipio de Montbrison-sur-Lez, en la región de Drôme Provençale, el Domaine La Pellegrine es una bodega familiar. La finca ocupa unas 22 hectáreas de terreno, 11 de ellas de viñedo, en un suelo pedregoso, arcilloso y calcáreo. La finca también ofrece casas rurales en la región de Drôme Provençale. En estos momentos, la primavera se instala lentamente en el viñedo de La Pellegrine, con la aparición de las primeras hojas en las cepas. La propiedad acaba de embotellar su primer tinto de la cosecha 2021, el Montbrison, un tinto afrutado y equilibrado. El viñedo también ha participado con éxito en la feria del vino de primavera en Bretaña.

La Biscuiterie RéminiSans recibió este nombre para reflejar los dos aspectos de su concepto: restablecer el placer de comer sin restricciones, inspirándose en la famosa magdalena de Proust, y el término "sin" subraya la ausencia de gluten y otros ingredientes como productos lácteos, huevos, frutos secos... La Biscuiterie ofrece productos muy sanos: pan, panes de plátano, galletas y otros dulces. RéminiSans transmitirá sus valores a través de clases de cocina, que se organizarán en 2024.

Panadería, catering, salón de té: la Maison Pouilly juega varias cartas, cada vez con una preocupación por la excelencia. Algunas creaciones de pastelería se pueden contemplar antes de ser degustadas, como esta trilogía de galletas bonsái que mezclan bizcocho y chocolate en una composición impresionantemente equilibrada. El menú salado ofrece algunas especialidades que cambian cada día, y se enriquece durante la temporada festiva. La Casa de Pouilly también ofrece sus chocolates. Una dirección muy agradable en Montbrison, con un pan de gran calidad - David Pouilly ganó, hace unos años, el premio a la mejor baguette del Loira-Ródano, por su tienda de Saint-Just-Saint-Rambert.

Si eres un amante del té, estarás en el séptimo cielo, porque cuando entres en esta tienda de comestibles, tendrás una amplia selección de referencias, desde té blanco hasta té verde y té negro. Los aficionados a la pasta encontrarán productos de la casa Cornand. Por su parte, los gourmets podrán darse un capricho optando por el chocolate fino o los calissons provenzales. Por último, la tienda también ofrece café tostado artesanal, licores de Auvernia, aceite, vinagre y cervezas artesanales.