SYNDICAT DES OLÉICULTEURS DE L'ARDÈCHE

Este sindicato se creó en 1995 cuando el departamento restableció la tradición oleícola gracias al plan de recuperación creado en aquel momento. Mientras quedaban menos de 40.000 olivos, el sindicato prestó ayuda a quienes querían lanzarse o volver a la plantación, asesoramiento técnico para el tamaño, cosecha… Hoy hay 100.000 olivos en Ardèche. En 1999, el sindicato también se puso en marcha en un programa para el reconocimiento del territorio local y enumeró nada menos que 30 variedades de olivos endémicos. Una clasificación en AOC ha sido un tiempo previsto, pero este gran número de variedades ha dificultado tal reconocimiento (que normalmente destaca una o dos variedades).