Los mejores pasteleros Aubenas

Confitero desde 1907, Sabaton produce sus inimitables marrons glacés según la receta original, sus cremas y purés de castañas, mermeladas y otros productos de confitería de la Ardèche y de otros lugares, para la piel de cítricos confitada. También añadimos frutas locales en almíbar: arándanos, grosellas negras o arándanos. Un vídeo le muestra las diferentes etapas de producción, desde la recolección hasta el envasado. Nos gusta el kit para preparar sus propios marrons glacés con 3 verrines de 3 variedades de castañas AOC en almíbar, ¡con material y explicación del glaseado!

En el país de las castañas, los Marrons Imbert son los reyes Aquí todo el mundo los conoce y todo el mundo los adora. La aventura comenzó en los años veinte con Gustave Imbert. Los procesos de producción se han modernizado, pero el método sigue siendo tradicional. La principal característica de la empresa es el pelado y la selección sistemáticos de las castañas antes de la cocción para eliminar pieles, taninos y frutos dañados y obtener así un producto de calidad. Imbert también utiliza las castañas para hacer purés y cremas: en la fábrica de Aubenas se amasan 800 toneladas de castañas al año.