Gastronomía especialidades locales y vinos Châteauneuf-Du-Pape

La reputación de los vinos de Châteauneuf-du-Pape ya estaba bien establecida en el siglo XIX. La Maison des Vins Vinadea de Châteauneuf-du-Pape es un bello escaparate de la denominación para ayudarle a descubrirlos en toda su diversidad. Su bodega es un festival: más de 200 referencias de 100 fincas y castillos, incluyendo el Château de Fortia, Château la Nerthe, Clos de l'Oratoire des Papes, Cuvée des Sommeliers, Domaine de la Solitude... Tantos nombres que hacen de la denominación una de las joyas de los vinos del Valle del Ródano.

En los 280 m² dede espacio gourmet, puede navegar por las estanterías bien ordenadas por color y por gama de productos, cajas, estantes, bandejas de desglose... Serás tentado por todo: pralinés y mordiscos, palets des papes, picholines, guijarros, napolitanas, mendigos, trufas y corchos fundidos de Châteauneuf. También otros dulces emblemáticos de la región: calissons, turrones, dragees que puedes añadir a tu cesta. Terminamos sentándonos en la Barra de Chocolate.

Beaurenard es una de las joyas de la corona de Châteauneuf-du-Pape en materia de agricultura ecológica. Daniel y Frédéric Coulon, junto con Victor y Antonin, cuidan este viñedo en familia desde hace 8 generaciones. Una escritura notarial de 1695 menciona a Boisrenard, que da nombre a su cuvée de prestigio, resultado de una selección de vides de entre 60 y 100 años. Su Rasteau, elaborado a partir de las mejores laderas de la región, ofrece vinos igualmente emblemáticos. Visite su Musée du Vigneron en Rasteau, cuyas paredes están cubiertas de diplomas y medallas obtenidos a lo largo de un siglo.

El dominio Duamo fue creado en 1967 por Jean Dudieu, heredero de cuatro generaciones de vinicultores. La conservación de la integridad del suelo y su equilibrio geológico y orgánico es una prioridad para Jean Duseñor y sus hijos Bernard y Frédéric. Estos últimos iniciaron los viñedos en una conducción biológica en 1997 para convertirla totalmente en biodinamita en 2004. Entre los rojos, el Mayran Odyssée merece la pena: vestido púrpura profundo. Aroma de frutas negras y especias con fondo de chocolate negro. Boca equilibrada, paliza y crema. La ganadería esculsa la materia tannica afirmada, pero integrada. Ideal para acompañar una buena cocina marroquí. Dejar bajar y servir a 15 ° C.

Estas son las variedades de uva que dan a Châteauneuf du Pape un aroma tan potente. Aquí está la variedad de uva que utiliza Domaine de la Côte de l'Ange:

Châteauneuf du Pape Rouge: 80% Mourvèdre - 20% Garnacha

o 70% Garnacha - 15% Syrah - 15% Mourvèdre

Châteauneuf du Pape Blanc: 20% Garnacha - 30% Clairette - 30% Bourboulenc - 20% Roussane

Tinto Costa del Ródano: 80% Garnacha - 10% Syrah - 10% Mourvèdre

En 2017, la familia Guigal adquirió el Château de Nalys, encantada por sus terruños y su prestigioso pasado. A su llegada, le darán un folleto para que visite la propiedad de forma independiente. En este viñedo de 60 hectáreas se cultivan las 13 variedades de uva autorizadas en la denominación Châteauneuf-du-Pape. Los carteles le informan de las especificidades de cada variedad de uva. En el interior, el pequeño museo expone antiguas máquinas de hacer vino. Se llega a la bodega del siglo XVIII, donde el vino se envejece durante varios meses en cubas.

El Domaine la Barroche es un viñedo familiar de unas 15 hectáreas. Lo que lo hace especial es la diversidad de sus suelos, la riqueza de sus variedades de uva y sus cepas centenarias. La finca ofrece una variada gama de vinos, desde tintos hasta blancos. Entre sus vinos base destacan Liberty, un vino de libertad, Fiancée, un vino irresistible, Pure, la quintaesencia de una variedad de uva tinta, y Pure Blanc, la quintaesencia de una variedad de uva blanca. La finca también ofrece visitas y catas in situ, en cumplimiento de los protocolos sanitarios vigentes.

Domaine Porte Rouge es un viñedo ecológico creado en 2003. En 2022 pasó a manos de la familia Feraud, que ya poseía el Domaine du Pegau en la misma región. Hoy, Laurence y sus hijos, Justine y Maxim, dirigen la finca. Guiados por el respeto a la tradición y el saber hacer familiar, Justine y Maxim insuflan nueva energía a Domaine Porte Rouge gracias a su pasión compartida por la viña y el vino. La finca ofrece degustaciones de sus vinos, elaborados a partir de la piedra caliza de su viñedo de Pied de Baud.

Domaine Saint Préfert es una bodega situada en Châteauneuf-du-Pape. Fundada hace casi un siglo por Fernand Serre, un farmacéutico de Avignon apasionado por el vino, la finca produce vinos de gama alta con certificación ecológica. Su terruño de gran calidad y sus variedades de uva originales confieren a sus vinos una personalidad provenzal única. La finca es una de las pocas propiedades monopropietarias que conservan la misma parcela desde 1932, y el vino está estrechamente ligado a la preservación de su patrimonio genético. Los vinos del Domaine Saint Préfert se pueden adquirir en la Maison des Vins Vinadéa. Además de la degustación de vinos, la finca ofrece dos casas rurales de alquiler de temporada.

Domaine Clef de St Thomas es una bodega situada en Châteauneuf-du-Pape. Ofrece una amplia selección de vinos de Provenza, aceites de oliva y jabones de Marsella. La finca también tiene una tienda en línea donde los visitantes pueden comprar sus productos.

Châteauneuf-du-Pape es una ciudad famosa por sus viñedos, y el viñedo Famille Quiot es una visita obligada para los amantes del vino. El viñedo está dirigido por la 13ª generación de la familia Quiot, Florence y su hermano Jean-Baptiste. Los vinos producidos se exportan a más de 30 países de todo el mundo. Los amantes del vino no deben perderse la oportunidad de descubrir los vinos de calidad producidos por la familia Quiot durante su visita a Châteauneuf-du-Pape.

Châteauneuf-du-Pape es famosa por sus viñedos y su vino de fama mundial. Una de las bodegas más conocidas de la región es Domaine du Grand Tinel - Les Vignobles Elie JEUNE sas. Esta finca ofrece una amplia gama de vinos y licores, disponibles para su compra en tienda o para su recogida in situ. El Domaine du Grand Tinel tiene una rica historia, que se remonta a 1770. El viñedo ocupa 74 hectáreas y está plantado con distintas variedades de uva, como garnacha negra, syrah, cinsault y mourvèdre para los vinos tintos, y garnacha blanca, clairette y bourboulenc para los blancos. El proceso de vinificación en el Domaine du Grand Tinel se lleva a cabo meticulosamente, con la vendimia manual y una rigurosa selección de las uvas. Los vinos tintos representan el 95% de la producción y se crían en barricas de roble de 1 a 2 años. Para los amantes del vino, la visita al Domaine du Grand Tinel es una experiencia ineludible durante una estancia en Châteauneuf-du-Pape.

Esta destilería existe desde 1835, y fue aquí donde se creó el legendario Pac Citron hace 50 años Es la destilería más antigua de Provenza. El gran poeta Frédéric Mistral incluso le dedicó unos versos. Venga a probar los licores provenzales: Comtadine, Elixir du Mont Ventoux, licor de orégano y licor de lavanda, que tan bien combina con los sorbetes de albaricoque y melón. También hay jarabes, brandies y aperitivos.

Primo del Dominio Chante Cigale, esta finca consta de dos propiedades: 15 ha en Châteauneuf-du-Pape y 28 ha en la orilla derecha del Ródano, la Chapelle-de-Maillac, en el departamento del Gard. Algunas vides tienen más de 50 años, otras más de 80 La reputación de la finca se debe en parte a una cuvée (bien nombrada) de una parcela centenaria, Le Secret des Sabon, vendida sólo por reserva y cuya información permanece bien guardada por la familia. La finca también tiene cosechas antiguas y magnums vendidos por gota...

La Nerthe es una magnífica finca de 90 hectáreas en un solo bloque, especialmente famosa por su vino blanco. La finca, donde se plantan las 13 variedades de uva de la denominación, cuenta con certificación ecológica desde 1998. Se pueden visitar las bodegas históricas con cita previa, donde se conservan algunas añadas interesantes como el tinto Cuvée des Cadettes y el blanco Clos de Beauvenir. El vino envejece un mínimo de 5 años. Con los años, el vino adquiere un color roble claro con reflejos dorados. La sala de degustación es magnífica, con un diseño contemporáneo.

La casa de Brotte está situada a la entrada del pueblo. Se le conoce sobre todo como el inventor del frasco del Papa, del cual tiene el derecho exclusivo. Es una botella de vino cuya forma toma la forma de la cepa doblada por el viento Mistral, en venta en el lugar. La familia Brotte está en el origen del Museo del Vino cuya visita puede ir acompañada de una degustación en la bodega de Châteauneuf du Pape, Cairanne, Laudun, Tavel. Este museo reúne fotos antiguas de la aldea y herramientas de la época. Vale la pena el desvío. Se recomienda la reservación si está en un grupo.

Si durante su estancia no tuvo tiempo de llenar su cesta con todos los buenos productos locales provenzales, aquí es donde encontrará una buena selección. Trufas, foie gras, embutidos, queso de cabra, tapenades, aceite de oliva, mermeladas, turrón de Crestet, miel de lavanda, berlinga de Carpentras y frutas confitadas, chocolates, jarabes y zumos de fruta caseros, lavanda, licores y, por supuesto, vinos de Châteauneuf du Pape. ¡La lista no es exhaustiva!

La Cave de Mathias es un lugar de encuentro entre el vino y el arte. Ofrece una experiencia envolvente en el pueblo vinícola de Châteauneuf-du-Pape. Durante una o dos horas, descubrirá una galería de arte contemporáneo y magníficas creaciones de vidrio soplado, antes de dejarse guiar por Mathias en una cata profesional de los mejores vinos de la denominación. En la bodega abovedada del siglo XV, apreciará las sutilezas de estos néctares mientras se empapa de la rica historia de este terruño excepcional. Una experiencia sensorial para toda la familia y los amigos.

Se trata de una dirección un tanto confidencial en la calle, a pesar de la fama de la familia Perrin y de estar situada frente a la oficina de turismo. Encontrará todos los vinos de la familia Perrin, Beaucastel, La Vieille Ferme, Clos des Tourelles, Miraval, en total unas cincuenta referencias que podrá degustar antes de comprar. Los sumilleres podrán guiarle en su elección y le darán muy buenos consejos. Una tienda muy bien surtida está a su disposición (garrafas, etc.). Una bienvenida amistosa.