Los mejores restaurantes Toulon

A dos pasos de la Ópera, el restaurante de los artistas se alza en una pequeña calle peatonal y te da la bienvenida en una de sus dos pequeñas salas o en su pequeña terraza sombreada. En la mesa, una sucesión de delicias: terrina de aves de corral tiene la flor de sal, tostadas calientes y higo fresca, suprema de pintada con caramelo de mantequilla salada, pavimentado de silla de cordero o pollo de aguja en el confito de limón. Acompañado, flan de calabaza, polenta, gratin y pequeñas verduras. ¡Buenos puntos para la tarta de limón mermelada de postre y para la cálida bienvenida reservada por la señora patrona!

La verdadera institución creada en 1862 por un cañero de Napoleón III, que pierde el oído, el restaurante de Pierre y Stéphanie Brou, situado en una calle peatonal, es ineludible para los amantes de los peces salvajes a la parrilla, salmonetes de roca, dorada real, pageot, lobo y otros san piedra. Por ejemplo, el menú está frito de calamares, sopa de pescado, gambas salteadas en salrocha, medallón de rapo, o filete de pescado asado con llegada. Los golosos se darán cuenta de que los postres están a la altura del resto de la comida. Fundado con chocolate, pana cotta, perfiluela de chocolate: todo aquí es casero, desde el principio hasta el final.

De vuelta a la escuela (la secundaria hotelera está muy cerca) el tiempo de un almuerzo. La decoración está plantada con las sillas y mesas de madera y sus mensajes grises, una marelle en el suelo, un gran cuadro negro… Para almorzar, platos simples de antaño, ensalada de serrines confitados, tartare de buey y la famosa y copiosa base de Toto, un melocotipo de verduras, charcutería, carne o pescado, y un postre de nuestra infancia, el pan perdido.

Recorriendo el Mourillon y sus playas empieza el muelle de los Suburbios. Aquí, además de poder llevar sus mesetas de marisco, ostras y crustáceos, Ostrea también propone que te los haga descubrir en su restaurante, en la sala en la que se encuentra el puerto deportivo. Los huéspedes podrán visitar directamente los parques Ostrea de Oléron, así como de Bretaña y del Mediterráneo. Una gran variedad de mariscos y crustáceos: bogavantes canadienses y bretones, langostas rosas o rojos, camarones, cigalas, gambas salvajes, salmón ahumado, bulotes, moldes, lams, bigorderos, erizos de temporada…