Gastronomía especialidades locales y vinos Seillans

Para los Stalenq, los olivos han sido un asunto familiar desde... 1593 ! Hoy, Gilles Stalenq está al timón. "No uso ningún herbicida químico, trato con cobre dos veces al año y el fertilizante proviene de mis tres burros y cinco caballos. ¡Quiero que mis pisos vivan! ». Una ética que se puede encontrar en la cata: sus dos aceites (un frutado verde muy intenso de picolina y petit ribier) y un frutado maduro de arabán (una variedad endémica de Seillans) y codorniz son premiados regularmente.

De todos los molinos del pueblo, éste es el único que sigue funcionando. Propiedad de la comuna desde la década de 1830, se le dio un nuevo aspecto hace unos diez años. El ayuntamiento deseaba mantener un sistema "anticuado" con la piedra de molino y los scourtins. Aquí no nos preocupa mucho la cantidad: con 10 kg de aceitunas, puedes irte con tu botella de aceite Puede ser visitado con cita previa y durante el Festival de la Aceituna, organizado cada último domingo de noviembre.