Gastronomía especialidades locales y vinos Roquebrune-Sur-Argens

El viñedo de Jean y Patricia Laponche, productores y cosecheros, se extiende sobre 30 hectáreas de suelo arenoso-pedregoso compuesto de guijarros de riolita, al borde del Estérel, un terruño que realza el sabor y la especificidad de los vinos. Sus vinos, de los tres colores, gozan de renombre y ganan regularmente medallas en el Concours Général de París. Puede encontrarlos en la tienda. Una sala de recepción, el antiguo aprisco de piedra, con una terraza de 350^m2 al pie de las viñas, está a su disposición para la organización de sus eventos.

Plantados hace unos quince años, los 2.500 árboles de Eric y Sandrine Gayol proceden de las variedades ribier, bouteillan, aglandau, cailletier, cayet roux y picholine. En la finca se venden cuatro aceites: un AOC Provenza, un frutado verde de mezcla, un frutado verde monovarietal de picholine y un frutado maduro monovarietal de cailletier. La almazara también está abierta a los particulares, que pueden llevarse su propio aceite a partir de 200 kg.

Creada en los años setenta, esta propiedad es ante todo una historia familiar, la de los hermanos Pierre y Robert Chauvier, apoyados por su padre. Este viñedo de 15 hectáreas, con la roca Roquebrune como telón de fondo, ha sido totalmente reestructurado, con la incorporación de variedades de uva como la Tibouren y la Mourvèdre, junto a la Garnacha y la Syrah. Hoy, una nueva generación, igual de apasionada, ha tomado el relevo para prolongar la calidad y el placer de estos renombrados vinos, rosados y tintos, de la denominación Côtes de Provence.

Desde hace más de 15 años, el primer "pick-your-own" del sureste, le invita a recoger sus propias frutas y verduras. Puedes elegir tus productos favoritos según la temporada y si no tienes el valor de agacharte, también encontrarás en la tienda, los productos de la huerta ya recogidos. Siempre encontrará hierbas aromáticas, tomillo, salvia, ajedrea, romero, hierbabuena, mejorana, laurel, estragón, cebollino y verduras de temporada, judías verdes, apio, pepinos, calabacín, tomates, ensaladas...

La familia Laponche está en la apicultura desde 1925. En la actualidad, es François Laponche, la cuarta generación, que continúa con la bonita tradición apícola de la familia. Como sus antepasados, practica cada año las grandes transhumancias entre Roquebrune-sur-Argens, el macizo de Maures y Haute-Provence. Esta reserva natural se centrifuga luego de forma tradicional y puesta en macetas en los talleres de Colmenar del Bouverie. Las mieles, más de diez vars, se pueden tomar en el establecimiento, o comprar en numerosos mercados de la región.

Las 30 hectáreas de la finca están situadas en las estribaciones de los montes Maures, en un promontorio que domina Fréjus y el valle de Argens, con suelos de gneis y micaesquisto. Desde hace más de 30 años, la familia Rieder elabora una amplia gama de vinos AOP Côtes-de-Provence, certificados ecológicos desde 2012. Las variedades de uva presentes (mourvèdre, tibouren, syrah, cabernet sauvignon, sémillon y rolle) producen vinos de gran expresión y larga conservación. Tenga en cuenta que la finca acoge bodas (u otros eventos) y organiza fiestas.

En un marco prestigioso, el château abre sus puertas para compartir su cultura, su patrimonio vitícola y contar la insólita historia de sus viñas y sus vinos. Una degustación comentada de los crus, una visita a la bodega o un paseo por los viñedos le permitirán comprender mejor la cultura y el carácter de esta tierra generosa, que lleva la impronta de los hombres que la cultivan. El Château Vaudois también dispone de dos salas de recepción (la Salle aux Etoiles y la Salle du Château) para acoger todos sus eventos.

El Domaine de l'Olivette de la familia Delmotte es un joven olivar familiar de 10 hectáreas a orillas del Argens creado en 1988, en el que se cultivan diversos aceites monovarietales, arbequina, cayón, cornicabra, bouteillan, cailletier, picholine y frantoio. Para las aceitunas de mesa se utilizan cuatro variedades: lucques y picholine para las aceitunas verdes y cailletier y leccino para las negras. También se venden pastas de aceitunas y mermeladas elaboradas con los frutos de la granja.