Gastronomía especialidades locales y vinos Ramatuelle

La historia de Les Tournels comenzó en 1920, cuando L. Bologna se enamoró de un pedazo de tierra... tras varias generaciones de duro trabajo y pasión, esta parcela de 110 hectáreas se convertiría en el Domaine des Tournels: un viñedo de carácter donde el rosado es el rey. Situado en Ramatuelle, en el golfo de Saint-Tropez, el Domaine des Tournels domina la famosa playa de Pampelonne. Enclavado entre el mar y las colinas, su terruño de arenas y esquistos es una rica combinación que produce vinos elegantes, frescos y llenos de vida. Una dirección que no debe perderse

Este bar de delicatessen y aceite, situado en el corazón del pueblo, existe desde hace más de 20 años. Brigitte, su anfitriona, le hará probar diferentes aceites DOP y orgánicos de Provenza, para descubrir sus diferentes sabores. Otros productos locales naturales y gourmet, tapenades negras, aceitunas, anchoas, tomates secos, pistou, caviar de berenjena, mieles de Provenza, especias, aperitivos, vinos de Côtes de Provence..., junto con aceites del Valle de Baux, Nyons..., así como productos provenzales como la famosa salchicha de Luberon.

La finca de una de las familias más antiguas de Ramatuell, Benet-Gartich, que perpetúa el saber hacer familiar desde hace cinco generaciones, desde 1907, se extiende a lo largo de 30 hectáreas, 27 de las cuales están clasificadas como vides AOC cultivadas con agricultura sostenible. Las principales variedades de uva presentes son Garnacha, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon, Rolle, Semillon y Viognier (para los vinos IGP). Hay tres cuvées disponibles, Prestige, 2S y la excepcional cuvée 1907, y se pueden disfrutar en el winebar en medio de los viñedos de la finca.

El viñedo, situado a caballo entre los municipios de Ramatuelle y La Croix-Valmer, es cultivado por la familia desde 1805. Se extiende por 30 hectáreas, en el corazón del sitio clasificado de los Tres Capítulos. Toda la producción de la DOP Côtes de Provence se realiza según las normas de la agricultura biológica (AB). Las variedades de uva son garnacha, mourvèdre, cariñena, syrah, rolle, semillón, ugni blanc, cinsault, tiburón y moscatel. Los vinos tintos son ligeros y afrutados, los blancos son complejos y largos en el paladar y los rosados son elegantes.

Esta bodega cooperativa, antigua Les Celliers de Ramatuelle, totalmente renovada en 2016, reúne el establecimiento de Fréjus, que se convirtió en Ramatuelle D'vins, y el de Ramatuelle, con 120 cooperativistas y 265 hectáreas de viñedo repartidas en los municipios de La Croix-Valmer, Gassin, Ramatuelle y Saint-Tropez, de las cuales 235 en AOP Côtes de Provence y 30 en Vin de Pays du Var. Ocho cuvées en los 3 colores están a su disposición: Soyeux, R, Domaine de Jeanne, Domaine du Colombier, Végan, La crique, Ramaterra y Paillas.