Fincas vinícolas Pourrières

Este negocio familiar, ahora dirigido por Hélène Dragon y su marido Frédéric Arnaud, tiene el certificado de Alto Valor Ambiental (HVE) desde 2019. Produce 4 cosechas AOP Côtes-de-Provence, Côtes-de-Provence-Sainte-Victoire e IGP Var en unas 20 hectáreas. En las parcelas fuera de la DOP se han plantado variedades atípicas de Provenza; vinificadas como vinos monovarietales, expresan su originalidad en el vin de Pays du Var cuvées. La finca también ofrece su aceite de oliva y productos regionales a la venta en la bodega.

El viñedo está repartido en varios terruños a los pies de la Sainte Victoire, en la vertiente sur, cerca de Aix en Provence. Su propietario, Jérôme Maillot, practica la viticultura biodinámica desde su creación en 2014 y cuenta con la certificación ecológica desde 2017. Ofrece varias cuvées, entre ellas un tinto 100% Carignan Noir vinificado sin insumos y con una dosis mínima de sulfitos. Confiesa: "Mi objetivo es trabajar las viñas de la forma más natural posible, con la máxima conexión con nuestro entorno".