El lema de Epicure,"Placer y Sensación", resonó de forma natural el domingo 27 de enero en el magnífico comedor de La Bastide du Calalou **** (Moissac-Bellevue). Elogiado por la Orden de los Epicúreos Costa Azul-Mónaco por sus excelentes servicios hoteleros y la calidad de su cocina, el establecimiento del Var acogió a 64 invitados a una cena "Terroir et traditions", un homenaje al diamante negro del Haut-Var, la trufa Tuber Melanosporum. Pan de mantequilla parmesano, butternut, codorniz confitada; Carpaccio de Saint-Jacques, manzana de abuelita; filete de trucha Bauduen, fondue de hinojo; costillar de cordero, verduras olvidadas; guijarro de chocolate ecuatorial espejo Valrhona..... Todos estos platos están realzados con una nota de trufa, creada por el joven y prometedor chef Mickael Laba-gest, en armonía con los vinos del Château La Calisse (Coteaux Varois en Provence). Presidido por Philippe Chavaroc, con el firme apoyo del Vicepresidente Stéphane Raimbault, chef estrella del Oasis en Mandelieu-la-Napoule, la Orden de los Epicúreos Côte d'Azur - Mónaco habrá entronizado esa noche: Michèle Salussiola, Fabrice Gouin (director de la Bastide du Calalou), Patrick Flayols (antiguo responsable del establecimiento) y Mickael Laba-gest. La Orden de los Epicúreos Côte d'Azur - Mónaco ya ha organizado una reunión el 17 de abril en el restaurante La Palme d'Or 2 * Michelin de Martínez (Cannes) para el 23º capítulo de sus aventuras gastronómicas.
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