Gastronomía especialidades locales y vinos Le Pradet

Alrededor de un antiguo edificio del siglo XVII, la familia Martini cultiva 2.000 árboles, algunos de los cuales resistieron la helada de 1956. Cultivadas en agricultura sostenible, las parcelas están cubiertas de pasto con una cosecha totalmente manual o con peines. Las aceitunas son llevadas al molino, el bien llamado Esquirol du provençal esquiraù, ardilla, porque no es raro verlas en la propiedad! Esta almazara produce un aceite AOC Provence, un aceite de oliva de Francia, así como aceitunas de mesa, verdes o negras, y pasta de aceituna.

Venir a Dominette es descubrir la cría de caracoles. Desarrollada por Christine Wattelier, una antigua óptica reconvertida, la granja cuenta con cerca de 120.000 caracoles (Gros Gris y Petits Gris) que se procesan in situ en un laboratorio que cumple las normas de la CE. Sencillos, con mantequilla de perejil, en suçarelle (salsa provenzal), en tarros... Hay muchas recetas para los amantes de los caracoles, ¡por supuesto! Durante el verano se ofrecen visitas pedagógicas, a veces nocturnas, con cita previa. No dude en solicitar información.