LANZA ANDRÉ
Aceite de oliva
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André Lanza se lanzó a la oleicultura hace unos diez años. En primer lugar, tomando en cuenta una parcela de olivos de unos cincuenta años y luego plantando consigo mismo árboles. En la actualidad, su "ganadería" asciende a 1.500 olivos, procedentes de las variedades cayón, riero, picholina, cayet rox y aglandau, más una variedad norte-africana, sigoise. Clasifica las aceitunas en su molino en cadena continua y realiza cada año, en función de las cosechas, dos aceites de frutales verdes o maduros. A veces son monovarietales (especialmente de picholina) y a menudo ensamblados (aglandau y botella illan).
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