MOULIN DE VELAUX
Cómo llegar y contactar
Situado en el bajo valle del Arco, Velaux posee uno de los pocos molinos tradicionales de Provenza que funcionan aún con granito de granito y prensas. Si bien la cooperativa nació en 1926 de la voluntad de un puñado de oleicultores, el material que se convierte en anticuado y el acceso al centro del pueblo difícil, se ha instalado un molino flamantemente nuevo a la salida del pueblo en los años 2000. Sin embargo, la cooperativa ha querido mantener un sistema a la antigua: las 250 toneladas de aceitunas trituradas por término medio cada año lo son gracias a granito de granito y son acuciadas con salchichas. En la actualidad, más de 1.150 cooperadores son miembros del molino. Encontrarás tres tipos de aceite: una DOP Aix-en-Provence de hierro negro, medalla de oro este año en el concurso general agrícola de París, un aceite tradicional (ensamblado de todas las variedades de aceitunas de Aix-en-Provence: aglandau, salonénica, tripardo, picholina, grossane, botella illan…) que tiene una ligera aracidad, aceites aromatizados (limón, naranja) y un aceite ecológico (ensamblado de aglandau, salonenque, picholina y tanque).
Opiniones de los miembros sobre MOULIN DE VELAUX
