LES NAVETTES DE SYLVAIN
Pastelería
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Artisan-Pâtissier-Biscuitier-Chocolatier, 30, avenue Charles de Gaulle,
13860Peyrolles-En-Provence,
Francia
•
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06.51.76.00.80
2024
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Sylvain Bourletsis, candidato marsellés en el programa Le Meilleur Pâtissier (El mejor pastelero ) de M6 en 2017, creó su propia fábrica de galletas artesanales en 2019. Allí revisita una y otra vez los dulces provenzales: navettes marseillaises, croquants aux amandes, colombier à Pentecôte, macarons... y también canistrelli, amaretti, montecao, madeleines, sablés, financiers. En Navidad, su bomba de aceite y su gibassier son los imprescindibles de los 13 postres. Sylvain también trabaja el chocolate, de grandes cosechas, y la gente viene de lejos por sus tabletas personalizadas y sus chicharrones masticables.
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