Cómo llegar y contactar
Un pequeño y agradable restaurante que ofrece hermosos e inspirados platos para acompañar una copa de vino local en Marsella.
Un lugar fresco en pleno corazón de Vauban, un barrio renovado, y cuya magnífica fachada realza los colores de la agradable placeta situada en lo alto del bulevar Notre-Dame. Olivier Valles, que trabajó junto a Didier Tanni y Eric Para en el Grand Bar des Goudes y su acólito Stéphane Crelleux te reciben en un pequeño restaurante de decoración cuidada que ya está lleno. Remodelados por una madre benevolente como la Buena Madre situada encima de su cabeza, Olivier y Stéphane elaboran bonitos platos muy inspirados. Ese día, Petit Futé optó por un gravlax de salmón acompañado de una crema de cardamomo, bueno y sobre todo presentado como pocas veces habíamos visto un plato tan bonito. A seguir, sorprendentes rollos de buey/Queso, salsa yakitori sobre una cama de ensalada de los campos, muy buena. Cada semana las sugerencias cambian. En cuanto a postres, tiramisú, tarta Tatin, charlota de chocolate o crumble con manzanas. En la copa, una excelente selección de vinos locales, pero no sólo. Siempre vinos de pequeños productores denunciados con pasión. Por ejemplo, un vino del Loira: Pouilly ahumado Alexandre Bain o también un vino de Alsacia, Vincent Fleith, viticultor, blanco seco muy floral. También hay una selección de champanes, entre ellos el famoso Billecart-Salmon. Un lugar que hay que descubrir en un barrio auténtico y moderno a la vez. En Valles, es bonito, está bien, es recomendable por el Petit Futé.
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