Cómo llegar y contactar
Un restaurante de Marsella, donde el chef Hugues Mbenda ofrece una cocina excepcional, con productos típicos de Kinshasa.
Ya no hace falta presentar a Hugues Mbenda, el joven chef de talento, antes al frente de Orphéon, luego de las cocinas de la Maison Montgrand y finalmente de Libala, que destacamos en nuestra edición Citybook 2023. Aquí está de nuevo, junto a su compañera Mathilde, en este marco excepcional de cocina con matices inéditos. Un viaje culinario en el que el chef nos lleva de su tierra natal, el Congo, a las influencias europeas y mediterráneas de su reciente formación gastronómica. Una sucesión de platos estéticos donde se mezclan productos típicos de los mercados de Kinshasa con toques occidentales: nos gustó especialmente la tempura de okra y su salsa de mango y guindilla, o el filete de magro asado, sobre un coulis de espinacas con delicadas notas de ahumado, y los sorprendentes ñoquis de plátano. Todo está dominado, sublimado, hechizado. Una cocina de emociones en la que se expresa incansablemente la trayectoria vital de Mathilde y Hugues, que sabemos que estarán en primera línea de la escena culinaria marsellesa durante mucho tiempo.
Opiniones de los miembros sobre KIN
Le service en 6 plats était une totale découverte, quelle expérience ????
Le chef allie parfaitement les saveurs africaines et méditerranéenne.
Je recommande vivement ce restaurant.
Une équipe extraordinaire, une cuisine au top !
Pour couronner cette bonne soirée, personnel très sympathique et professionnel.
Mention spéciale au chef Hugues Mbenda et à son binôme Mathilde.
Merci !