DOMAINE DES OULLIÈRES
Una visita al dominio de los Oullières es un viaje en medio de las viñas del Pequeño Versailles Aixois y un descubrimiento de vinos procedentes de un conocimiento -proceder de 7 generaciones de campesinos. ¡Es decir! La propiedad de esta casa provenzal ocupa 70 hectáreas trabajadas en el respeto del medio ambiente. La producción es hoy para las 3/4 certificaciones orgánicas. A corto plazo, toda la producción será sellada de la etiqueta verde. El sector produce vinos AOC coteaux d'Aix, vinos con indicación geográfica protegida y vinos de Pays des Bouches-du-Rhône, principalmente rosados (72% de la producción), pero también rojos (20%) y blancos (8%). Citemos las vides: negros (granache, cabernet-sauvignon, syrah, merlot, cinacas, caladoc), ugni blanco, mosón blanco, mosón blanco y vermentino. Entre los más prestigiosos, se aprecia la cuvada "Armonía" elaborada a partir de los viñedos más antiguos del dominio, en homenaje a Louis Charles Ambrosio, fundador del viñedo. Se trata de un rosado en las notas de madurez y de grosella y un blanco ondulado con aromas de miel y tiaul. El Absoluto (rojo) es una alianza sutil de las mejores uvas en barriles de roble. Le Plaisir ofrece alianzas de cepas y sabores complejos. Todos los vinos combinan modernidad y tradición. Las etiquetas son muy bonitas. Sombrero bajo en Mireille Collomb y su familia por estos vinos deliciosos y asequibles.
Opiniones de los miembros sobre DOMAINE DES OULLIÈRES
