Gastronomía especialidades locales y vinos Lambesc

Este viñedo en agricultura ecológica se extiende sobre 105 ha de pequeñas parcelas en terrazas. Propiedad de la familia Audibert desde hace cinco generaciones, es la finca vinícola más antigua de Lambesc. Los vinos tienen fama de ser aromáticos, estructurados y potentes: tintos excepcionales, blancos finos y rosados elegantes. La bodega está instalada en una antigua posada del siglo XVII. Los sábados por la mañana en los meses de r, degustación de vinos y mariscos frente a la bodega, erizos de mar en febrero, y en verano animaciones y foodtruck. Convivir!

Todos los martes de a h en la plaza del Parage.

Esto es el paraíso del chocolate. Las habas de cacao llegan al taller en estado bruto, seleccionadas previamente por Mathieu Taborcia. Pastelero, chocolatero y Compagnon du Devoir, Mathieu domina toda la cadena, desde la selección y el tostado de las habas hasta su transformación en tabletas, croque-amandes, orangettes y jengibre confitado... De los Grands Crus a los orígenes puros, los amantes del chocolate tienen donde elegir. Navidad y Pascua todo el año

Marjorie y Adrien llevan esta explotación desde 2012. Inicialmente cultivaban frutos rojos, pero plantaron un huerto del que recogen la fruta cuando está madura. Congelan la fruta justo después de recogerla y la transforman en mermelada cocida en caldero durante todo el año. También cultivan plantas aromáticas como azafrán, tomillo, romero, verbena y salvia, que secan e infusionan para elaborar jarabes sin conservantes ni colorantes. También deliciosos sorbetes afrutados. Futé : ¡Venga a recoger las bayas de temporada!

Pierre-François Terrat es uno de los mejores viticultores de la denominación Coteaux d'Aix. Su rosado Les Béates es de una potencia poco común y puede acompañar platos de carne sin ningún problema. Cualquier cosa menos un vino para calmar la sed. En una gama más ligera, la cuvée Les Béatilles es agradable de beber. Apreciamos los precios muy razonables teniendo en cuenta la calidad. El viñedo de Béates ocupa 53 hectáreas de las mejores tierras de Lambesc. Las Béates eran monjas que, en el siglo XVI, iban de pueblo en pueblo para enseñar a los niños a leer y escribir.

A pocos kilómetros de Aix, la almazara Petit Janet se creó en noviembre de 2012 bajo el impulso de Sébastien Lézaud, en el corazón de la sierra de Côtes, en Lambesc; la última almazara de esta zona había cerrado en 1956 tras las terribles heladas devastadoras. Hijo y nieto de agricultor, Sébastien, viticultor y cerealista, se compromete apasionadamente con su finca como olivicultor, produciendo dos aceites de intenso sabor frutado verde, pero también como molinero para los habitantes de Lambesc que poseen algunos olivos.