DOMAINE DE MONTMAJOUR
Aceite de oliva
2024
Recomendado
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2024
A los pies de la abadía de Montmajour, Nicolas de Sambucy cultiva, en el ámbito familiar, 10 ha de olivos. Árboles centenarios, con la congelación del 1956, así como jóvenes plantaciones (2002). Realiza un aceite sellado DOP Valle des Baux de Provence, de frutal verde que acaba de obtener la etiqueta ecológica. Las aceitunas, trituradas en el molino de las Llanuras Margarita, no son recolectadas por variedades, así que el ensamblaje del aceite es «entregado a la naturaleza», como gusta decir el propietario, que cultiva también 130 ha de cereales.
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