AUX FRUITS DE LA MER
Cómo llegar y contactar
La tienda está abierta sólo por la mañana, a partir de las h. Por la tarde, el chef está a la subasta. Esta es la referencia aixoise del centro de la ciudad en materia de pescado. ¡Porque aunque no se esté en Marsella, no se bromea con el pescado! Esta cervecería del viejo Aix, con su embaldosado azul-verde y sus dos puestos en la acera, muestra un know-how de más de treinta años de edad. El jefe, Laurent Indre Ta, es un profesional del pescado que también se siente cómodo en la Criada, en un mercado o en su tienda. Trabaja con las mejores casas de otras costas, pero para el Mediterráneo se encarga él mismo de ir a buscar el pescado. Su proveedor principal es un amigo que tiene un barco pesquero. Por lo demás, los aneyers entregan las cajas a la tienda. Mientras se vacía y se esfuma su pescado, los chistes, los consejos de cocción y los recuerdos. Y te vas con un limón y un ramo de perejil como regalo… Puedes pedir tus ostras de Navidad y a lo largo del año, los peces de temporada con toda sencillez o para calbazas especiales, bandejas de marisco, erizos de marisco… Una auténtica marisquería del sur. ¡Más frescos no es posible o es el puerto de Marsella!
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