Las mejores pastelerías Aix-En-Provence

Shanty biscuits es una idea loca y humorística que se le pasó por la cabeza a un aixoise de origen indio: poner pequeños mensajes en galletas de pura mantequilla. Desde el principio, primero en su piso y ahora en sus locales de producción de Vitrolles, Shanty elabora sus galletas de pura mantequilla de forma artesanal, naturales o con diferentes sabores como limón, chocolate, avellana... Desde la masa hasta el paquete que ella misma envía, ¡lo hace todo! Regálale tu mensaje para imprimir, un logotipo, un dibujo: nuestros favoritos: "mamá está ocupada, cariño", "busco un hombre moreno y rico" o "soy perezosa"... ¡y ahora en formato mini para un aperitivo divertido!

Es una de las pastelerías más antiguas de la ciudad, ya que data de 1870. Un escaparate tentador y una pastelería generosa con la cantidad justa de azúcar y mantequilla. Tanto si viene por el melón confitado, los calissons, los biscotins (avellanas rodeadas de una galleta de mantequilla), las olives de Provence (almendras rodeadas de chocolate hojaldrado) o una tarta de limón (exquisita), no quedará decepcionado. Los canelés son excelentes, al igual que la pompe à l'huile, uno de los trece postres navideños. Mención especial para la galette des rois. El frangipane de Béchard tiene ese algo extra... crema de avellanas, parece. Lástima, ¡los reyes sólo vienen una vez al año!

En la familia Weibel desde 1954, ¡y sigue siendo una de las mejores pastelerías de Aix! Desde calissons y macarons hasta exquisitos mignardises y entremets clásicos, los escaparates de este maestro chocolatero, heladero, pastelero y confitero son un escaparate de delicias gourmet. Puede sentarse dentro o en la terraza a la hora del café o del té. Por supuesto, todo está disponible para llevar, pero la tienda, estratégicamente situada, también es un lugar ideal para comer algo Si lo desea, podemos preparar sus tartas de cumpleaños o la pièce montée para el día más feliz de su vida.

Referencia aixoise en materia de gastronomía gastronómica, el cartel familiar se fundó en 1780. El Maestro Pastelero, Mejor Obrero de Francia, Philippe Segond ha puesto su talento creativo al servicio de esta casa de 1982 a 2013, lo ha renombre por encima de nuestras fronteras. Este artesano pastelero se ha lanzado a un nuevo desafío creando su nuevo cartel epónimo y recetas inéditas. Siempre fabricadas con la exigencia que ha hecho su reputación, sus nuevas colecciones ofrecen sabores y texturas de carácter y contraste. Creaciones que revisitan la tradición y subliman los gustos con modernidad. No tardes en degustar allí, con un té o un café grande crudo (o bien llevar) las deliciosas variaciones, como el Secreto de las hermanas, la sabio, el Storm, la Senación Snob, la firma y tantos otros dulces que comienzan por un S. Las calizas también nos dan placer…

Están las emblemáticas marsellesas y las aixoises... Las navettes, elaboradas por Laëtitia en el laboratorio contiguo a la tienda, son diferentes pero igual de buenas que sus primas. Harina, mantequilla, huevos, azahar, los ingredientes son los mismos para esta galleta larga y tierna en forma de barco, símbolo conmemorativo de la llegada de las Saintes Marie a nuestras costas provenzales. Laëtitia aporta su toque galletero, y también elabora macarrones, croquants de almendra, canistrelli y un pastel de aceite de oliva.

De texturas, colores y sabores suaves, el mochi es redondo y se parece a un macarrón sin serlo. Este dulce tradicional japonés tiene su propio obrador-boutique en el centro de Aix. Elaborado con masa de arroz, es vegano y no contiene gluten. Varios sabores: avellana, almendra y azahar, té matcha, sésamo, judías rojas. También hay mochi helado de limón yuzu, flor de cerezo y mora, además de los clásicos de chocolate, pistacho y vainilla. Novedad: el salón de té Maison Mooks abre sus puertas en el 23 rue Paul Bert.

Qué tentación descubrir la auténtica delicia de Lieja: el gofre. Dorian ha tomado la receta de dos hermanos de Lieja que crearon este concepto en Toulouse. El gofre se elabora con pasta clásica, canela o frangipane. Por supuesto, puede añadir caramelo, nata montada, cereza, fresa, plátano o helado, pero déjese tentar por las composiciones especiales: el ardéchoise con crema de castañas y nata montada o el fondant: una auténtica delicia. Adelante, esta bella Lieja ha superado el reto con nota