LE P’TIT BOUT
Cómo llegar y contactar
Restauración atípica en el sótano de un sótano abovedado de Aix-en-Provence que ofrece una cocina fresca y casera.
Una calle cercana al cours Stius. Todo está en el sótano en la bodega abovedada del siglo XVIII. Todo está fresco y es casero: capuchino de champiñones de madera con aceite de trufa y su huevo lechero, brochettina de magret de pato con especias de pan de especias, crujiente de atún con pelo de ángel, sabor asiático… Intenten la maravillosa base de felicidad: surtido de capuchino de sopa de pescado con castaña, tartare de salmón y mousse de abogado, mikadolescentes de gambas y mariscal de marisco. Los amantes de la pasta fresca casera apreciarán este acompañamiento. ¡Cocinadas al vapor! El aumento de verduras confitadas es suculento. Los postres están a la altura de los platos, como el corazón que fluye a la flor de cacao crema de Bailey's o al crumble de manzana al estilo de las hermanas Tatin. ¡Y quién dice bodega, dice vino! Al chef le gusta hacerte descubrir buenos crudos poco conocidos: castillo Cabesac (AOC Minervois), el Pequeño Arthur, Champagne Franck Bonville, Chateauneuf-du-Pape Juliette… Bon, Copioy y relación calidad-precio interesante.
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