JAHAN - TOURTEAUX

Ah, ¡la tarta de queso Jahan! La especialidad local por excelencia. Algunos dirán que su corteza negra es siniestra, pero es un pastel fresco y húmedo lo que esconde en su interior. La empresa ha conservado la receta original, la de una tarta soufflé de requesón que una granjera olvidó en su horno. ¡Uy! La cuajada de cabra de antaño ha sido sustituida por la de vaca, pero los martes, por encargo, Jahan vuelve a la tradición y prepara un pastel de cuajada de cabra. Encontrará estas pepitas y los croquants de Saint-Benoît en la tienda de la fábrica.