PISCICULTURE DU TALBAT

Al final de la carretera, los grandes estanques de la piscifactoría rebosan de salmónidos de todos los tamaños. La trucha ahumada Talbat goza de una gran reputación. Galardonada regularmente con medallas en el Concours Général Agricole, su sabor floral procede de la salazón con sal de Guérande, del ahumado con madera de haya y de un secreto de fabricación bien guardado. Aquí, los productos se elaboran in situ: truchas marinadas, rillettes de trucha... Para los que les gusta lo natural, los agricultores irán a pescar directamente a los estanques.