JEAN-PAUL LEFOULON
leer másUno de nuestros preferidos. La casa Lefoulon, con su cabeza Jean-Paul Lefoulon, un hombre tranquilo realmente apasionado para quien el coñac apenas tiene secretos. Su pequeña explotación familiar ha sufrido cuatro generaciones. Hoy nos ofrece la autenticidad demostrando que el coñac es ante todo una alquimia compleja entre un territorio valorizado por una bella viticultura, una sensibilidad humana durante la destilación y una larga experiencia del envejecimiento. El viñedo, clasificado en Cru Petit Champagne, está lleno de ugni blanco. Este último permitirá producir un vino blanco que ofrezca las características indispensables para los vinos charentais destinados a la destilación. De estas tierras calcáreas friables, ricas en carbonato de cal, van a nacer aguardientes, cuyo estilo es incomparable, cuya densidad y complejidad dan una profundidad aromática que está limpia con los coñacs Lefoulon. La gama propone, entre otras cosas, VEMP, sutil ensamblaje entre diferentes aguardientes que han envejecido, por término medio, entre 8 y 10 años, en barriles de robles nuevos y luego pelirrojo. La Antigua Reserva envejecirá entre 12 y 15 años en verano de roble. La caja de "descubrimiento" ofrece un buen viaje a los múltiples sabores.