2024
LA BELLE ETOILE
Restaurante de cocina regional • €€
3/5
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leer másEs una casa en la que nos gusta su oficio, y es mejor para todos. Bravo en Gregory Tarraud, el propietario. En la cocina, Jean-Yves Brognoly tiene muchas cualidades… de las que verás el resultado en la base: foie gras casero y su gelatina casera en Sauternes (elegante), bocados de petoncitos con curry (audaces), gambas flambadas al pastis (cuando las regiones francesas se eligen), magret de pato salsa en cabra (original), una red de cerdo de pato a la cabra (original), una red de cerdo con dos mochilas (Jean-Yves pensando en sus clientes ingleses)… una corteza, en rojo o en rosado (precios asequibles), una costa-de-ciudades, un salplanto (en el momento del foie gras) o un terrible blanco y seco. Que todo esto se haga bien.