CHARCUTERIE OYHARÇABAL
Carnes y aves
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¿La especialidad de Daniel? Carne de cerdo de Gascuña y criada al aire libre, ¡gracias! En el pequeño taller de transformación, la carne da lugar a especialidades basadas en recetas de antaño: salazones, charcutería, conservas y carne fresca se venden directamente en la tienda de Salies-de-Béarn o en la granja, que puede visitar. Una producción 100% natural que incluye confits, paté de hígado, morcillas, salchichas confitadas, gure amatxi, codillos de jamón rellenos... El jamón es la pieza noble, su calidad es excepcional con una suavidad y un sutil sabor a avellana, refleja perfectamente las cualidades gustativas del cerdo gascón.
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