Gastronomía especialidades locales y vinos Jarnac

La casa Courvoisier es indisociable de Napoleón I^er. Emmanuel Courvoisier y su pote Louis Gallois entonces aún instalados en Bercy eran los proveedores del patio imperial. Félix, hijo de Emmanuel, en Jarnac en 1835. En 1869, la casa Courvoisier se hizo de nuevo “proveedor oficial del patio imperial” y coñac Courvoisier se encuentra en todos los patios reales. Siempre considerado un excelente cognac, uno de los mejores del mundo, con evidentemente y sin sorpresas… el busto de Napoleón como emblema. Su guía te hará descubrir los objetos que pertenecerán a Napoleón 1^er (redingote, sombrero), los procesos de fabricación, la “tabla de las narices”, las bodegas en el corazón de ellas (novedad de 2013) un momento mágico con un diaporama de papel encantador y por último, una película en “odorama” que cerrado su visita. La tienda reacondicionada en 2013 propone todo la playa de los coñacs Courvoisier, del clásicos a las ediciones limitadas de prestigio. Para regalarse o por ofrecer, por no olvidar las visitas Prémium de 50 a 280 euros para un momento de excepción inolvidable.

Aquí, la elaboración del coñac es una verdadera boda. Louis Royer, el creador epónimo de la empresa (en 1853) era apicultor. Los amantes de la miel son siempre un poetas… como los amantes del vino, después de todo, y el hombre, bajo Napoleón III, tendido un arco, ya no quedaba, a sus sucesores, a seguirle fieles… Después de haber pertenecido a un grupo japonés, la casa de coñac renombre abre una nueva vida. De vuelta en el interior francés desde 2015 gracias al grupo de la familia Picard. No obstante, no hay que cuestionar las técnicas de trabajo y la calidad de los productos. Envejecimiento en barriles de robles, los equilibrios de las célebres Ugny Blanco, Loca Blanca, Colombart, la destilación reteniendo los principios naturales de Louis Royer, de la pasión y de la ciencia, a partes iguales… el nombre de Louis Royer se exporta a todo el mundo… coñacs VS, VSELLE, «Force 53», Napoleón, Extra Gran Champagne, pero también la Colección de las Destilerías, y también licores. Las competencias de la casa no se detienen aquí, se hace aquí también un pinar (se narrarán como fue, en 1589, descubierto «por casualidad»), blanco o rosado.

Fundada en 1763, la discreta pero muy elegante casa Hine no ha hecho más que una bocadilla de las nuevas tecnologías y te recomendamos ir regularmente a su sitio si no eres ya un aficionado de la red Instagram. Las fotografías lamidas y elegantes ofrecen momentos elegantes de la casa del coñac, de la forma en que se consume Hine hoy y, sobre todo, de su imagen claramente moderna. ¡Una bocanada de aire fresco!

El lago de Moulineau en Damazan acoge el primer remonte de esquí acuático de Lot-et-Garonne con dos poleas. La primera, con velocidad regulable, instalada en línea recta, permite iniciar a los principiantes. Con el segundo, los experimentados se lo pasan pipa a 30 km/h en un bucle de 495 m con módulos, es una auténtica pasada. En el lugar, encontrará una tienda Pro-Shop, pero también un snack bar con una pequeña restauración. Hay cursos para niños.

Coñacs de excepción derivada de un know-how precioso y transmitida desde hace varias generaciones, los coñacs Charlin se encuentran entre lo mejor en la gama alta de este licor. Los chinos, muy fríos de este tipo de alcohol, lo entendieron y se convirtieron en un socio privilegiado de la casa. Instalada en Jarnac, la casa se visita en un marco absolutamente mágico.

El viñedo de Bergeronnettes cuenta con 25 hectáreas de viñas plantadas en la Gran Champaña, 1 er cru de coñac. Esta propiedad tiene una producción diversificada: coñac, pinar, chocolate (al coñac) y licores variados, cuyo licor Poire Williams recibió la medalla de oro en Bruselas en 2009 y el licor de madura recompensado en 1993. Novedad: el licor de castaño. Pero no olvidemos que la región de Grande Champagne es el coñac que mejor disfruta.

El nombre de este sótano es divertido porque se piensa en la famosa parte de los ángeles… Se mantiene en la pura tradición charentesa proponiendo coñac, pinagua y vinos de países procedentes sobre todo de pequeños productores. También se descubre vinos de otras regiones, como vinos de Languedoc, grandes crudos burgueses o borgoñones, grandes casas de champán y una gama de cervezas artesanales que vienen de un poco en todo el mundo. La oferta se completa con la tienda fina con especialidades de todas las regiones y una excelente selección de cafés tostados in situ.

En la familia Ferrand, llevamos destilando de padre a hijo desde 1907. Maurice el abuelo ya estaba haciendo hermosos aguardientes. Su hijo René desarrolló la actividad de destilación de Maurice, que lleva el nombre de su abuelo. También ha aumentado la capacidad de destilación. Con 4 amigos apasionados, creó la Maison Les Antiquaires du Cognac para ofrecer coñacs de más de 40 años. Su hijo Eric Pinard sigue trabajando como destilador mientras que su sobrino David Meil se ha hecho cargo de la Maison Les Antiquaires du Cognac. La destilería Pinard también ofrece una gran sala para la organización de recepciones......

La casa de Tiffon, que ha estado produciendo coñac desde 1875, fue adquirida en 1919 por Sverre Braastad, un joven noruego que llegó a Jarnac en 1899 y se estableció allí casándose con una hija de Tiffon. Sus descendientes de la cuarta generación continúan el negocio familiar con el cultivo de 40 hectáreas de viñedos de la Grande Champagne y Fins Bois crus, una destilería con 10 alambiques y 13 bodegas de envejecimiento diferentes. Sus néctares han ganado numerosos premios, como el VSOP, ganador de la medalla de oro en el concurso Prodexpo en 2015. Puede visitar, con cita previa, su magnífico museo donde se exhiben sus colecciones de botellas antiguas y todas las herramientas y accesorios tradicionalmente utilizados para la producción, embotellado y envejecimiento de sus famosos coñacs. Se ha instalado un rincón de degustación allí. Puede obtener una visión general de 360° en su sitio web: www.cognac-tiffon.fr.

El coñac A. E. DOR es una marca que ha sido leal durante décadas. Cada generación ha respetado la tradición de su fundador Amédée-Edouard Dor y su reputación de "anticuario de coñac", ya que eligió y recogió cuidadosamente los mejores coñacs y aguardientes. En 1898, la compañía compró la marca Albert Jarraud, que sigue comercializando hoy en día. Hoy Pierre-Antoine Rivière continúa el trabajo realizado por sus padres Odile y Jacques Rivière. Los coñacs son únicos y las notas inusuales. Todas las botellas tienen su propio carácter único que no se encuentra en ningún otro lugar. Algunos de estos venerables néctares de Grande Champagne, la región del Premier Cru de Cognac, han sido envejecidos en barricas de roble durante décadas (70 años y más). Algunos de ellos proceden incluso de cosechas cuyos orígenes son anteriores a la terrible epidemia de filoxera de 1874 y están garantizados sin ninguna mezcla o aporte adicional. Estas cosechas, disponibles en tres gamas (Tradición, Hors d'âge, Decantador) han sido recolectadas en la plenitud de su aroma y sabor, en botellas de vidrio selladas con cera llamadas "dames-jeannes", que duermen en una bodega secreta llamada "Paradis", inalterada desde su creación, conservando celosamente sus prestigiosas cosechas. Hay que señalar que A.E.DOR es la única empresa del mundo capaz de ofrecer a sus clientes aguardientes de rara autenticidad. Con la autorización de la administración francesa, comercializa sus prestigiosos coñacs en su grado natural.