Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Jean-Pied-De-Port

Esta tienda vende más de 150 especias y plantas aromáticas, cuidadosamente seleccionadas por un laboratorio de hierbas y mezcladas por su anfitriona. Encontrará una mezcla para cada plato que desee probar. Ajedrea, pimienta, sal, pimentón, ajo, chalotas, pimiento dulce, massalé, jengibre... le harán cosquillas en la nariz. También encontrará tés, infusiones, cafés, frutas, especias y aromatizantes, mermeladas, miel, mezclas de ron... Una gama de más de 1.000 productos del País Vasco y de todo el mundo, ¡de la naturaleza a su plato!

Al igual que en La Bastide-Clairence, la Fabrique de Macarons cuenta ahora con una segunda boutique en un marco encantador, protagonizada por Eugénie. Ella fue quien inspiró a su creador para embarcarse en esta aventura. Es una fiesta para la vista y un deleite para el paladar, con tantos productos deliciosos en oferta. Elaborados in situ, no dude en probar los diferentes sabores: almendra, almendra-chocolate y pimienta de Espelette, avellana, coco-chocolate, coco-limón bio, cúrcuma... Sin colorantes ni conservantes, son una excelente manera de preservar la autenticidad de sus recetas.

¿Será que una estrella de la suerte se cierne sobre esta pastelería, referencia ineludible en el País Vasco y, en particular, en Saint-Jean-Pied-de-Port? Transmitida de generación en generación, ahora es la^3ª generación la que continúa la tradición familiar en un marco excepcional, con revestimientos de madera originales y un magnífico mobiliario antiguo. Los emblemáticos pasteles vascos de nata y cereza, y otras especialidades como macarrones, tuiles de almendra, galletas, bizcochos, tartas de mantequilla y helados a la italiana...

Agricultores y ganaderos desde hace varias generaciones en la granja Poutzia de Saint-Jean-le-Vieux, la familia Gastellou cría, prepara, cocina y envasa sus productos a la manera tradicional. Los terneros, las vacas y los cerdos se crían en varias hectáreas de bosque, muy lejos de las explotaciones ganaderas industriales En su carnicería y charcutería, encontrará jamones secos de Bayona y Garazi, salchichas, chorizos, rillettes, patés, morcillas vascas, platos preparados, quesos Ossau-Iraty y Blonde d'Aquitaine, y excepcionales pasteles vascos caseros.

Este edificio familiar, que data de 1749, alberga hoy una charcutería que ofrece una exquisita gama de productos del País Vasco (norte y sur), de otras regiones de Francia y también de Italia y España. Isabelle selecciona la miel de Isturitz y... Grecia, los dulces de la casa Pariès, los licores Egiazki, el vino espumoso Lizarnoa de la granja Luxiaenia, la sangría Lolea, el aceite de oliva infusionado con salvia de Kalios, las galletas Makila. Además de cosméticos ecológicos, artículos de decoración, vajillas, tazas, platos y muchas ideas para regalar.

4 generaciones se han sucedido en el oficio del vino. En 1974, Etienne y Adrien crearon la destilería, que ahora dirige su hija Martine, y su hermano Jean dirige el viñedo de 16 hectáreas, dispuesto en estrechas terrazas. El Domaine Brana cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental) de nivel 3 y se está reconvirtiendo a la agricultura ecológica desde 2020. Un viñedo ecológico que ofrece una rica diversidad de vinos. La gama incluye ahora licores, aperitivos y cajas de regalo.

Es algo más que una marca: es un nombre con verdadero saber hacer, garante de las tradiciones de los embutidos del País Vasco. En esta tienda, con jamones colgados del techo, podrá degustar el famoso jamón Kintoa DOP, elaborado con cerdos vascos criados en Les Aldudes. También podrá dejarse aconsejar y descubrir in situ otros productos: salchichas, chorizos con pimiento de Espelette, conservas,axoa, así como quesos de caserío locales y el irresistible jamón blanco cocido entero.

Esta tienda ofrece una selección de los mejores productos de Navarra y España. Encontrará una de las mejores selecciones de productos del País Vasco: pimientos de Espelette, aceitunas y alcaparras, aceite de oliva, conservas vegetales, pochas, espárragos de Navarra, pescados como el famoso bonito, anchoas, sardinillas, mermeladas... El saber hacer y la artesanía local en el punto de mira.

Un lugar atípico, en parte bodega, en parte bar de vinos y tapas, en parte restaurante de comida rápida, que ofrece un entorno agradable y da a conocer los productos de esta hermosa región. Disfrute de una pausa gastronómica con platos de excelentes productos locales servidos en barriles. Descubrirá vinos cuidadosamente seleccionados de la región y sus alrededores, como Irouléguy, Navarra, Jurançon y Rioja. Un lugar para darse un capricho con moderación (por supuesto)...

Las Galeries de Garazi son unos grandes almacenes situados en Saint-Jean-Pied-de-Port. Ofrecen una variedad de servicios, como compras en la tienda y recogida en la tienda.

Cada uno de los cerdos de la granja se cría entre 8 y 11 meses con una dieta rastreable y no modificada genéticamente. Esto les permite tener una carne más rica en sabor. La empresa ha optado por una agricultura sostenible, con una parte de los cerdos criados con cama de paja, ya que la carne desequilibrada no da buenos resultados en la curación. El jamón de la granja cuenta con tres aprobaciones de la IGP Jamón de Bayona y tiene una maduración de 14 meses. La granja también ofrece patés e hígados, quesos y platos preparados, todos ellos de éxito.

A Pantxika le encanta el queso, y eso se nota en su tienda, donde el lema es "Aquí, la jefa es una nata y no está sólo para hacer su propia mantequilla". Una fina selección de quesos, casi exclusivamente quesos de granja elaborados con leche cruda; brie trufado, brillat-savarin, roquefort, bleu basque, etc. Todos nombres evocadores de los sabores y el saber hacer que nos llevan en un viaje de descubrimiento por los terruños de Francia (más de 1.200 variedades), Italia y España. Estará encantada de preparar una serie de platos para compartir para sus eventos corporativos y familiares.

L'Atelier du Chocolat es uno de los embajadores del sabor, con su saber hacer y sus creaciones artesanales desde 1951. El chocolate forma parte del paisaje gastronómico del País Vasco y de sus tradiciones culinarias desde el siglo ^XVII, siendo Bayona la Ciudad Francesa del Chocolate. Esta tienda, al igual que las otras 5 del País Vasco (35 en total en Francia), ofrece una amplia variedad de chocolates en todo su esplendor. Bouquets de chocolat®, cremas de chocolate para untar, cajas de regalo y cajas rellenas de chocolate, así como una gama de chocolates ecológicos.