Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Jean-Le-Vieux

Esta charcutería familiar existe desde 1884. Produce en un circuito muy corto con una red de 26 granjas de los alrededores. Y desde la calle, la tienda esconde un negocio maduro, un bonito laboratorio que cumple las normas CE y unos espectaculares secaderos naturales. Ofrecen una visita a los secaderos de jamones, pero antes tendrá que conocer este entorno excepcionalmente auténtico. En la tienda, encontrará pequeñas maravillas a la venta, no sólo jamones...

La familia Gastellou está establecida desde hace varias generaciones en la granja "Poutzia" de Saint-Jean-le-Vieux. Desde la cría de vacas y cerdos de carne al aire libre, hasta el enlatado y la salazón de jamones. Al pie de Arradoy, en veinte hectáreas de bosque, los animales están alejados del ritmo industrial de producción: productos caseros tanto más sabrosos y gustosos. Jamones curados de Bayona y Garazi, salchichas, chorizos, ventrèches, rillettes, patés..., platos cocinados en tarros y pasteles vascos caseros Un bello saber hacer.

Siempre una cálida bienvenida en esta dinámica tienda de comestibles local Un verdadero espejo del saber hacer, con productos ultralocales: huevos de granja, quesos del valle de Aldudes, mermeladas de Haute-Soule, pimiento de Espelette, salsas vascas, charcutería casera, pasteles vascos... En cuanto a las bebidas, cervezas de cerveceros locales, sidras, zumo de manzana de los huertos de los alrededores, vino de Irouléguy. Verduras orgánicas frescas, una sección "a granel" y... pollos de granja y pollos asados los domingos. Una verdadera pepita que es la antítesis de la norma.