Pescaderías Pescado y marisco Pau

Jean-Marc Casteigt es "maestro artesano saurisseur" desde 1989. Su talento y la calidad de sus productos han sido aclamados por la crítica y los gourmets, y ha recibido un premio de la Orden Culinaria Internacional. Cada semana, de 60 a 70 pescados salen de su laboratorio, enteros o en rodajas, para ser distribuidos principalmente en pescaderías y charcuterías, en Aquitania y en París. Su pasión es contagiosa y sus hijos Marie-Sophie, su hermano Pierre y su pareja Nicolas toman ahora el relevo

Magnífica tienda, La Cotinière es una pescadería de visita obligada en Pau cuya sede se encuentra en la isla de Oléron. El pescado y todo el marisco proceden de Charente-Maritime y la variedad es asombrosa. Lenguado, eglefino, abadejo, merluza, bacalao salado... pero también muchos mariscos y crustáceos con una pecera en el centro del espacio donde retozan cangrejos y langostas. Con muchos vendedores detrás del puesto, le atenderán rápidamente y le asesorarán bien en función de sus proyectos culinarios, tiempos de cocción o métodos de preparación.

Inicialmente vendedor, Alain se hizo cargo de la pescadería en 2013. En los últimos 10 años se ha hecho un nombre y se ha forjado una excelente reputación Con pescado fresco que llega todos los días, principalmente salvaje (sobre todo de Bretaña) pero también gambas y salmón escocés de etiqueta roja y otras delicias del mar, ¡la pescadería atrae a multitudes! Alain también ofrece platos caseros y conservas de gran calidad. Su buen humor ofrece una cálida bienvenida y los consejos que la acompañan Nos encanta La novedad: una fila ofrece pescado y filetes que pueden consumirse en el día o congelarse al 40% del precio de venta.